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Zwei Teller mit offenen Brötchen: pflanzenbasierte Burger mit Salat und knusprigen Röstzwiebeln, daneben Schälchen mit Gewürzgurken, Senf und Kaffee.

Frikadellenbrötchen mit Senfgurke

45 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    249 kcal

  • Fett

    12.3 g

  • Kohlenhydrate

    22.2 g

  • Protein

    12 g

  • Zucker

    3.8 g

#Burger #Deutsch

Frikadellenbrötchen mit Senfgurke

Image of Frikadellenbrötchen mit Senfgurke
  • Für die Frikadellen
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 100 ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
  • 4 Kaisersemmeln
  • Für die Brötchen
  • 30 g weiche Butter
  • 4 EL mittelscharfer Senf
  • 1 Hand Blattsalat
  • 4 Senfgurken
  • 3 EL Röstzwiebeln
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Schritt 1 / von 6

Brötchen in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und 15 Minuten einweichen, dann leicht ausdrücken.

Schritt 2 / von 6

Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Ei, Petersilie, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer verkneten.

Schritt 3 / von 6

Vier flache Frikadellen formen, die etwas breiter als das Brötchen sind – sie ziehen sich beim Braten zusammen.

Schritt 4 / von 6

Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze je Seite 6 Minuten braten.

Schritt 5 / von 6

Semmeln aufschneiden, die untere Hälfte buttern, die obere mit Senf bestreichen.

Schritt 6 / von 6

Salat, Frikadelle, in Scheiben geschnittene Senfgurke und Röstzwiebeln einlegen und zuklappen.

Schritt 1 / von 8

Brötchen in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und 15 Minuten einweichen, dann leicht ausdrücken.

Schritt 2 / von 8

Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Ei, Petersilie, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.

Schritt 3 / von 8

Vier flache Frikadellen formen, etwas breiter als das Brötchen, und die Oberflächen leicht ölen oder mit Ölspray benetzen.

Schritt 4 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine kräftigere Bräunung gewünscht ist; Korb nur zu maximal 1 Lage befüllen (ggf. in 2 Chargen).

Schritt 5 / von 8

Frikadellen in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren, und bei 190 °C insgesamt 10–12 Minuten garen; nach 6 Minuten wenden und erneut leicht einsprühen.

Schritt 6 / von 8

Für extra Saftigkeit die letzten 2 Minuten auf 200 °C erhöhen; Kerntemperatur prüfen (mind. 72 °C).

Schritt 7 / von 8

Semmeln aufschneiden; wer mag, die Schnittflächen im Airfryer bei 180 °C2–3 Minuten kurz anrösten. Untere Hälfte buttern, obere mit Senf bestreichen.

Schritt 8 / von 8

Salat, Frikadelle, in Scheiben geschnittene Senfgurke und Röstzwiebeln einlegen und zuklappen. Beim Öffnen des Airfryers auf heißen Dampf achten und den heißen Korb mit Zange entnehmen.

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Zutaten

4

Personen

Für die Frikadellen

1

altbackenes Brötchen

100 ml

Milch

1

Zwiebel

500 g

gemischtes Hackfleisch

1

Ei

2 EL

gehackte Petersilie

1 TL

mittelscharfer Senf

1 TL

Majoran

1 TL

Salz

0.5 TL

schwarzer Pfeffer

2 EL

Butterschmalz

4

Kaisersemmeln

Für die Brötchen

30 g

weiche Butter

4 EL

mittelscharfer Senf

1 Hand

Blattsalat

4

Senfgurken

3 EL

Röstzwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwei Hände drücken eingeweichte Brötchenwürfel über einer Glasschüssel mit Milch aus.

Brötchen in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und 15 Minuten einweichen, dann leicht ausdrücken.

Schritt 2 / von 6

Zwei Hände verkneten Hackfleisch, Ei, Zwiebeln und Kräuter in einer Glasschüssel auf hellgrauer Arbeitsfläche.

Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Ei, Petersilie, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer verkneten.

Schritt 3 / von 6

Zwei Hände formen eine flache Frikadelle auf einem Holzbrett, daneben liegen bereits zwei fertig geformte Frikadellen.

Vier flache Frikadellen formen, die etwas breiter als das Brötchen sind – sie ziehen sich beim Braten zusammen.

Schritt 4 / von 6

Zwei Hände braten Frikadellen in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld und wenden eine davon mit einem Pfannenwender.

Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze je Seite 6 Minuten braten.

Schritt 5 / von 6

Zwei Hände bestreichen eine Semmelhälfte auf einem Holzbrett mit Butter. Daneben liegt eine mit Senf bestrichene Hälfte.

Semmeln aufschneiden, die untere Hälfte buttern, die obere mit Senf bestreichen.

Schritt 6 / von 6

Zwei Hände streuen Röstzwiebeln auf eine Frikadelle mit Senfgurken im Brötchen auf einem Holzbrett.

Salat, Frikadelle, in Scheiben geschnittene Senfgurke und Röstzwiebeln einlegen und zuklappen.

Schritt 1 / von 8

Brötchen in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und 15 Minuten einweichen, dann leicht ausdrücken.

Schritt 2 / von 8

Zwiebel fein würfeln und mit Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Ei, Petersilie, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.

Schritt 3 / von 8

Vier flache Frikadellen formen, etwas breiter als das Brötchen, und die Oberflächen leicht ölen oder mit Ölspray benetzen.

Schritt 4 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine kräftigere Bräunung gewünscht ist; Korb nur zu maximal 1 Lage befüllen (ggf. in 2 Chargen).

Schritt 5 / von 8

Frikadellen in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren, und bei 190 °C insgesamt 10–12 Minuten garen; nach 6 Minuten wenden und erneut leicht einsprühen.

Schritt 6 / von 8

Für extra Saftigkeit die letzten 2 Minuten auf 200 °C erhöhen; Kerntemperatur prüfen (mind. 72 °C).

Schritt 7 / von 8

Semmeln aufschneiden; wer mag, die Schnittflächen im Airfryer bei 180 °C2–3 Minuten kurz anrösten. Untere Hälfte buttern, obere mit Senf bestreichen.

Schritt 8 / von 8

Salat, Frikadelle, in Scheiben geschnittene Senfgurke und Röstzwiebeln einlegen und zuklappen. Beim Öffnen des Airfryers auf heißen Dampf achten und den heißen Korb mit Zange entnehmen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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