Ein frisch zubereiteter Burger mit gegrilltem Hähnchen, frischem Salat und Tomaten in einem weicheren Brötchen, serviert mit knusprigen Kartoffelspalten und einer kleinen Schüssel Ketchup auf einem Holzbrett.

Fried-Fish-Burger

Name: Fried-Fish-Burger
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 100 g Mayonnaise; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Kapern; 1 EL Gewürzgurken; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 100 g Mehl; 2 Stk. Eier; 150 g Pankomehl; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz und Pfeffer; 4 Stk. Fischfilets; 1 EL Öl; 4 Stk. Burgerbrötchen; 4 Stk. Salatblätter; 1 Stk. Tomate; 4 Sch. Käse; 1 Stk. rote Zwiebel

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
268 kcal
Fett
10.4 g
Kohlenhydrate
30.8 g
Protein
12.6 g
Zucker
4.7 g

Zutaten

Personen

Für die Sauce:

100 g

Mayonnaise

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Dijon-Senf

1 TL

Kapern

1 EL

Gewürzgurken

0.5 TL

Knoblauchpulver

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

Für den Fisch:

100 g

Mehl

2 Stk.

Eier

150 g

Pankomehl

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Salz und Pfeffer

4 Stk.

Fischfilets

1 EL

Öl

Für den Belag:

4 Stk.

Burgerbrötchen

4 Stk.

Salatblätter

1 Stk.

Tomate

4 Sch.

Käse

1 Stk.

rote Zwiebel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zuerst die Sauce vorbereiten: Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Kapern, Gewürzgurken und Knoblauchpulver in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

Schritt 2 / von 3

Für den Fisch drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Panko, gemischt mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Die Fischfilets zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend im Panko wenden. In einer tiefen Pfanne reichlich Öl auf 170 °C erhitzen und die Fischfilets darin 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3 / von 3

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Währenddessen die Burgerbrötchen in einer Pfanne kurz anrösten. Die Unterseite der Brötchen mit der Sauce bestreichen, dann Salat, Fischfilet, Tomatenscheiben, Käse (falls gewünscht) und rote Zwiebeln darauflegen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und servieren.

Schritt 1 / von 10

Sauce zubereiten: Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Kapern, Gewürzgurken und Knoblauchpulver verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.

Schritt 2 / von 10

Drei Teller vorbereiten: Mehl; verquirlte Eier; Panko mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 3 / von 10

Fischfilets trocken tupfen, erst in Mehl wenden, dann durch Ei ziehen und im Panko panieren; die Panade leicht andrücken.

Schritt 4 / von 10

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Kruste gewünscht ist.

Schritt 5 / von 10

Panierten Fisch beidseitig dünn mit Ölspray benetzen oder mit wenig Öl bestreichen, damit die Panade knusprig wird.

Schritt 6 / von 10

Filets in den Korb legen, ohne Überlappung (bei Bedarf in 2 Chargen garen); auf 200 °C für 8–10 Minuten garen, nach der Hälfte wenden und erneut leicht einsprühen.

Schritt 7 / von 10

Vorsichtig prüfen: Der Fisch ist fertig, wenn die Panade goldbraun ist und der Fisch leicht blättrig wirkt; bei Bedarf weitere 1–2 Minuten garen. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen.

Schritt 8 / von 10

Fertige Filets kurz auf einem Gitter ruhen lassen, damit sie knusprig bleiben.

Schritt 9 / von 10

Burgerbrötchen im Airfryer auf 180 °C für 2–3 Minuten leicht anrösten (nicht überfüllen).

Schritt 10 / von 10

Brötchenunterseiten mit der Sauce bestreichen, Salat, Fischfilet, Tomatenscheiben, Käse und rote Zwiebeln darauflegen, Deckel aufsetzen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Fried-Fish-Burger

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 10

Schritt 2 / von 10

Schritt 3 / von 10

Schritt 4 / von 10

Schritt 5 / von 10

Schritt 6 / von 10

Schritt 7 / von 10

Schritt 8 / von 10

Schritt 9 / von 10

Schritt 10 / von 10

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