Runder Mandelkuchen mit glänzender Glasur und Mandelblättchen, ein Stück herausgeschnitten, auf einem Teller neben einer Tasse auf kariertem Tischtuch.

Französischer Mandelcake

Name: Französischer Mandelcake
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Butter (weich); 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 4 Stk. Ei; 2 Stk. Bio-Orangen (abgeriebene Schale und Saft); 2 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau); 200 g Weißmehl; 150 g gemahlene; geschälte Mandeln; 1 TL Backpulver; 150 g Puderzucker; 1 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau); 1 EL Wasser; 20 g Mandelblättchen (geröstet)

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
389 kcal
Fett
20.7 g
Kohlenhydrate
44.7 g
Protein
5.9 g
Zucker
26.9 g

Zutaten

Personen

Für die Glasur

200 g

Butter (weich)

200 g

Zucker

1 Prise

Salz

4 Stk.

2 Stk.

Bio-Orangen (abgeriebene Schale und Saft)

2 EL

Orangenlikör (z. B. Cointreau)

200 g

Weißmehl

150 g

gemahlene, geschälte Mandeln

1 TL

Backpulver

150 g

Puderzucker

1 EL

Orangenlikör (z. B. Cointreau)

1 EL

Wasser

20 g

Mandelblättchen (geröstet)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 6

Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker und Salz hinzufügen und weiterrühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist.

Schritt 3 / von 6

Die abgeriebene Orangenschale, den Orangensaft und den Orangenlikör unter die Buttermasse rühren.

Schritt 4 / von 6

Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver miteinander vermischen und kurz unter die flüssigen Zutaten heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

Schritt 5 / von 6

Den Kuchen auf der unteren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 1 Stunde backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 6 / von 6

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Orangenlikör und dem Wasser glatt verrühren. Die Glasur gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen geben und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 1 / von 10

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 10

Zucker in den Mixtopf geben und, falls gewünscht, zu Puderzucker mahlen: 10 Sek. / Stufe 10. Umfüllen und beiseitestellen (optional, Schritt kann übersprungen werden).

Schritt 3 / von 10

Schale der 2 Bio-Orangen mit dem Sparschäler dünn abziehen, in den Mixtopf geben und fein zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 / von 10

Zucker und weiche Butter zugeben und cremig schlagen: 1 Min. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 10

Rühraufsatz einsetzen. Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und schaumig rühren: 2 Min. / 37 °C / Stufe 3.

Schritt 6 / von 10

Orangensaft (von den 2 Orangen), 2 EL Orangenlikör und 1 Prise Salz zugeben, kurz unterrühren: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 7 / von 10

Rühraufsatz entnehmen. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver zugeben und nur kurz mischen: 10–15 Sek. / Stufe 3. Teig bei Bedarf mit dem Spatel homogenisieren.

Schritt 8 / von 10

Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im Ofen auf der unteren Schiene ca. 60 Min. backen. Danach kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 9 / von 10

Für die Glasur Puderzucker, 1 EL Orangenlikör und 1 EL Wasser in den Mixtopf geben und glatt rühren: 15–20 Sek. / Stufe 4.

Schritt 10 / von 10

Glasur über den ausgekühlten Kuchen geben. Mandelblättchen in einer Pfanne rösten oder im Ofen kurz anrösten und darüber streuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Französischer Mandelcake

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Schritt 1 / von 10

Schritt 2 / von 10

Schritt 3 / von 10

Schritt 4 / von 10

Schritt 5 / von 10

Schritt 6 / von 10

Schritt 7 / von 10

Schritt 8 / von 10

Schritt 9 / von 10

Schritt 10 / von 10

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