Schritt
1
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von
5
Die weiche Butter mit dem Mehl, 50 g Zucker, dem Mandelmehl und dem Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Gegen Ende der Kühlzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt
2
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von
5
Eine Tarteform einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen, Trockenerbsen einfüllen und den Boden etwa 10 Minuten blindbacken. Anschließend Backpapier und Erbsen entfernen und den Boden weitere 10 Minuten goldgelb backen. Vollständig auskühlen lassen.
Schritt
3
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5
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Milch erhitzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Eigelbe mit den restlichen 50 g Zucker schaumig schlagen, die Speisestärke unterrühren und nach und nach die Vanillemilch einrühren. Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke, glatte Vanillecreme entsteht. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt
4
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von
5
Die Erdbeeren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Den ausgekühlten Tarteboden gleichmäßig mit der Vanillecreme bestreichen und die Erdbeeren rosettenförmig darauf anrichten.
Schritt
5
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von
5
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über die fertige Erdbeer-Tarte streuen.
Schritt
1
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von
8
Butter in Stücken, Mehl, 50 g Zucker, Mandelmehl und Ei in den Mixtopf geben und zu einem Mürbeteig kneten: 30 Sek. / Stufe Kneten. Teig zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln und 60 Min. kühlen.
Schritt
2
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8
Gegen Ende der Kühlzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, eine Tarteform fetten.
Schritt
3
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8
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form legen, Boden einstechen, mit Backpapier und Trockenerbsen belegen und 10 Min. blindbacken; Papier und Erbsen entfernen und weitere 10 Min. goldgelb backen. Vollständig auskühlen lassen.
Schritt
4
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8
Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen; Milch mit Vanillemark und Schote in den Mixtopf geben und erhitzen: 5 Min. / 90 °C / Stufe 1. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen. 10 Min. ziehen lassen, Schote entnehmen.
Schritt
5
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von
8
Eigelb, restliche 50 g Zucker und Speisestärke zugeben und cremig rühren: 20 Sek. / Stufe 4. Dann zur Puddingkonsistenz erhitzen: 5–7 Min. / 90 °C / Stufe 3. Creme 15–20 Min. abkühlen lassen.
Schritt
6
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von
8
Erdbeeren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden (nicht im Mixtopf).
Schritt
7
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von
8
Ausgekühlten Tarteboden gleichmäßig mit der Vanillecreme bestreichen und Erdbeeren rosettenförmig darauf anrichten.
Schritt
8
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8
Mandelblättchen im sauberen, trockenen Mixtopf ohne Fett rösten: 6–8 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1, dabei ohne Messbecher rösten und den Mixtopf beobachten. Vorsicht: heißer Mixtopf. Mandelblättchen über die Tarte streuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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