Sechs geröstete Baguettescheiben (Crostini) mit Kräuterpesto und gewürfelten Tomaten als Bruschetta auf einem runden Teller, garniert mit frischer Petersilie.

Forellenfilets auf Baguettescheiben

Name: Forellenfilets auf Baguettescheiben
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: International
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Bund Petersilie; 2 EL Kapern (abgetropft); Salz; Pfeffer; 2 Stk. Tomate; 500 g Forellenfilets (geräuchert); 1 Stk. Baguette

25 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
221 kcal
Fett
8.7 g
Kohlenhydrate
24.1 g
Protein
10.9 g
Zucker
2.2 g

Zutaten

Personen

Für den Belag

4 EL

Olivenöl

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2 Bund

Petersilie

2 EL

Kapern (abgetropft)

Salz

Pfeffer

2 Stk.

Tomate

500 g

Forellenfilets (geräuchert)

1 Stk.

Baguette

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln etwa 1 Minute dünsten und die Petersilie kurz mitdünsten.

Schritt 2 / von 4

Die gedünsteten Kräuter mit den Kapern fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch anschließend klein würfeln.

Schritt 3 / von 4

Das Forellenfilet in 20 gleich große Stücke und das Baguette in 20 Scheiben schneiden. Die Baguettescheiben im auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen hellbraun rösten und kurz abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Die gerösteten Baguettescheiben mit der Petersilien-Kapern-Mischung bestreichen, jeweils mit einem Stück Forellenfilet belegen und mit den Tomatenwürfeln bestreuen. Die Häppchen direkt nach dem Anrichten servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Forellenfilets auf Baguettescheiben

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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