Schritt
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In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Relish, Ketchup, Zucker und Weißweinessig gut verrühren, bis eine gleichmäßige cremige Konsistenz entsteht. Den optionalen Senf hinzufügen, falls gewünscht. Beiseite stellen.
Schritt
2
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Das Hackfleisch in Portionen à ca. 110-120 g (≈ 3-4 oz) teilen. Jede Portion leicht zu einer Kugel formen und dann flach drücken zu dünnen Patties – nicht zu dick, da sie beim Braten noch schrumpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt
3
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Eine Pfanne oder Grillplatte auf mittlere bis mittelhohe Hitze bringen, etwas Pflanzenöl hineingeben. Die Zwiebelringe hineinlegen, mit einer Prise Salz und etwas Zucker bestreuen. Einige Minuten braten, bis sich an den Rändern eine goldene Bräunung zeigt, dann wenden und die andere Seite ebenfalls karamellisieren lassen. Kurz bevor sie fertig sind, auf die Hälfte der Ringe eine Scheibe American Cheese legen – so entsteht die Käse-Zwiebel-„Brötchen-Halbseite“.
Schritt
4
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In einer anderen Pfanne Butter und Pflanzenöl erhitzen. Die Patties hineingeben und ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Auf die Hälfte der Patties eine Scheibe American Cheese legen und einen zweiten Patty ohne Käse darauf setzen („Double“).
Schritt
5
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Als Unterseite: ein karamellisierter Zwiebelring ohne Käse. Darauf das Patty-Doppel mit Käse-Folie. Schließlich: ein karamellisierter Zwiebelring mit Käse als „Deckel“. Die Sauce nach Wunsch entweder unter den Zwiebelring geben oder separat zum Dippen reichen. Den Burger sofort warm servieren. Optional mit Pepperoncini oder Lieblingsbeilage genießen.
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