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Offenes Fischbrötchen auf einem Teller: Brötchenhälften mit Salat, Gurkenscheiben, roten Zwiebelringen, cremigem Dillaufstrich und mariniertem Hering. Daneben zwei Brötchen und eine Hand, die ein Brötchen greift.

Fischbrötchen klassisch

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    233 kcal

  • Fett

    12.9 g

  • Kohlenhydrate

    20.8 g

  • Protein

    8.3 g

  • Zucker

    3.1 g

#Sandwich & Toast #Deutsch #Pescetarier

Fischbrötchen klassisch

Image of Fischbrötchen klassisch
  • Für die Remoulade
  • 150 g Mayonnaise
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 2 EL fein gehackte Gewürzgurken
  • 1 TL Kapern
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL gehackter Dill
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.25 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • Für die Brötchen
  • 4 Matjesfilets
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine Salatgurke
  • 4 Blätter Kopfsalat
  • 4 Brötchen oder Laugenbrötchen
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Schritt 1 / von 7

Für die Remoulade Mayonnaise und Joghurt verrühren. Gehackte Gewürzgurken, fein gehackte Kapern, Senf und Dill unterrühren.

Schritt 2 / von 7

Die Remoulade mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 3 / von 7

Die Matjesfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Sind sie sehr salzig, vorher 30 Minuten in Milch wässern und erneut abtupfen.

Schritt 4 / von 7

Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Gurke in dünne Scheiben hobeln. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.

Schritt 5 / von 7

Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen dünn mit Remoulade bestreichen.

Schritt 6 / von 7

Je ein Salatblatt einlegen, darauf die Gurkenscheiben und ein Matjesfilet setzen. Mit Zwiebelringen belegen und mit etwas Remoulade abschließen.

Schritt 7 / von 7

Die Fischbrötchen sofort servieren, damit das Brötchen nicht durchweicht.

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Zutaten

4

Personen

Für die Remoulade

150 g

Mayonnaise

2 EL

Naturjoghurt

2 EL

fein gehackte Gewürzgurken

1 TL

Kapern

1 TL

mittelscharfer Senf

1 EL

gehackter Dill

1 TL

Zitronensaft

0.25 TL

Salz

0.25 TL

schwarzer Pfeffer

Für die Brötchen

4

Matjesfilets

1

rote Zwiebel

1

kleine Salatgurke

4 Blätter

Kopfsalat

4

Brötchen oder Laugenbrötchen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände rühren in einer Glasschüssel cremige Sauce mit gehackten Cornichons, Kapern und frischem Dill.

Für die Remoulade Mayonnaise und Joghurt verrühren. Gehackte Gewürzgurken, fein gehackte Kapern, Senf und Dill unterrühren.

Schritt 2 / von 7

Zwei Hände halten eine Glasschüssel mit cremiger Kräutersoße; eine Hand presst eine Zitronenscheibe über die Soße.

Die Remoulade mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 3 / von 7

Hände reinigen kleine Fische unter fließendem Wasser im Küchenspülbecken; Schüssel und Sieb mit weiteren Fischen daneben.

Die Matjesfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Sind sie sehr salzig, vorher 30 Minuten in Milch wässern und erneut abtupfen.

Schritt 4 / von 7

Hände schneiden mit einem Messer eine rote Zwiebel auf einem Holzbrett; daneben geschnittene Gurkenscheiben, eine Gurke und Salatblätter.

Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Gurke in dünne Scheiben hobeln. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.

Schritt 5 / von 7

Zwei Hände bestreichen eine Brotscheibe mit Kräuterfrischkäse; daneben liegt eine bereits bestrichene Scheibe und ein Glas mit cremigem Aufstrich.

Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen dünn mit Remoulade bestreichen.

Schritt 6 / von 7

Zwei offene Brötchen auf einem Holzbrett, belegt mit Salat, Gurkenscheiben, eingelegten Heringfilets und roten Zwiebelringen; Hände legen Hering auf das Brot und verstreichen cremigen Aufstrich.

Je ein Salatblatt einlegen, darauf die Gurkenscheiben und ein Matjesfilet setzen. Mit Zwiebelringen belegen und mit etwas Remoulade abschließen.

Schritt 7 / von 7

Oben fotografiert: Zwei belegte Brötchen, jeweils in einer Hand gehalten, mit Salat, roten Zwiebelringen, Tomatenscheiben und hellem Aufstrich.

Die Fischbrötchen sofort servieren, damit das Brötchen nicht durchweicht.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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