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Ein runder, belegter Pizza auf einem schwarzen Teller. Die Pizza ist mit Tomatenscheiben, Oliven und Käse belegt. Ein Stück wurde herausgenommen. Um den Teller herum liegen frische Kräuter, eine halbe Zitrone und einige Kirschtomaten.

Fischauflauf

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    141 kcal

  • Fett

    6.9 g

  • Kohlenhydrate

    6.1 g

  • Protein

    12.1 g

  • Zucker

    2.3 g

#Auflauf #Pescetarier

Fischauflauf

Image of Fischauflauf
  • 1 l leicht gesalzenes Wasser
  • 4 Rotbarschfilet
  • 8 Tomaten (aus der Dose)
  • evtl. einige in Scheiben geschnittene Oliven
  • 2 EL Kapern
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 20 g Mehl
  • Fischbrühe
  • 2 Eigelb
  • 1 Becher Sauerrahm
  • Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 g geriebener Käse
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Schritt 1 / von 3

Fischfilets unter fließendem Wasser abspülen. Salzwasser zum Kochen bringen, die Fischfilets darin ganz kurz kochen, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Tomaten in Scheiben schneiden und die Hälfte davon zusammen mit Oliven und Kapern auf den Fisch legen.

Schritt 2 / von 3

Fett im Topf zerlassen, das Mehl darin leicht anschwitzen und mit der Fischbrühe ablöschen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen, dann den Topf von der Kochstelle ziehen. Die Soße mit Eigelb legieren, d. h. Eigelb mit Sauerrahm und 3–4 EL heißer Soße verrühren, dann diese Mischung in die Soße einrühren. Nicht mehr kochen lassen.

Schritt 3 / von 3

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut abschmecken. Die Soße über Fisch und Tomaten geben und mit den restlichen Tomatenscheiben belegen. Geriebenen Käse darüberstreuen und bei 200–220° C für ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

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Zutaten

4

Personen

1 l

leicht gesalzenes Wasser

4

Rotbarschfilet

8

Tomaten (aus der Dose)

evtl. einige in Scheiben geschnittene Oliven

2 EL

Kapern

20 g

Butter oder Margarine

20 g

Mehl

Fischbrühe

2

Eigelb

1 Becher

Sauerrahm

Zitronensaft

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

50 g

geriebener Käse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Fischfilets unter fließendem Wasser abspülen. Salzwasser zum Kochen bringen, die Fischfilets darin ganz kurz kochen, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Tomaten in Scheiben schneiden und die Hälfte davon zusammen mit Oliven und Kapern auf den Fisch legen.

Schritt 2 / von 3

Fett im Topf zerlassen, das Mehl darin leicht anschwitzen und mit der Fischbrühe ablöschen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen, dann den Topf von der Kochstelle ziehen. Die Soße mit Eigelb legieren, d. h. Eigelb mit Sauerrahm und 3–4 EL heißer Soße verrühren, dann diese Mischung in die Soße einrühren. Nicht mehr kochen lassen.

Schritt 3 / von 3

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut abschmecken. Die Soße über Fisch und Tomaten geben und mit den restlichen Tomatenscheiben belegen. Geriebenen Käse darüberstreuen und bei 200–220° C für ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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