Gebratene ganze Dorade auf rosafarbenem Teller, garniert mit Kräuterbutter, gegrillten Zitronenscheiben und Petersilie; kleine Schale mit Kräuterdip daneben.

Fisch vom Grill mit Zitronenbutter

Name: Fisch vom Grill mit Zitronenbutter
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 Fischfilets mit Haut; z. B. Dorade; Forelle oder Saibling; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 80 g weiche Butter; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Zitronenzesten; 1 EL Zitronensaft; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackter Dill; 1 Prise Salz

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
212 kcal
Fett
14.9 g
Kohlenhydrate
0.5 g
Protein
19.3 g
Zucker
0.3 g

Zutaten

Personen

Für den Fisch

Fischfilets mit Haut, z. B. Dorade, Forelle oder Saibling

2 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Für die Zitronenbutter

80 g

weiche Butter

Knoblauchzehe

Bio-Zitrone

1 TL

Zitronenzesten

1 EL

Zitronensaft

1 EL

gehackte Petersilie

1 EL

gehackter Dill

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und auf Gräten prüfen. Die Hautseite leicht einölen und den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2 / von 6

Für die Zitronenbutter die weiche Butter mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronenzesten, Zitronensaft, Petersilie, Dill und Salz verrühren.

Schritt 3 / von 6

Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und den Grill gut vorheizen. Der Rost sollte sauber und leicht geölt sein, damit der Fisch nicht kleben bleibt.

Schritt 4 / von 6

Die Fischfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und 4 bis 6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch langsam glasig gart.

Schritt 5 / von 6

Die Filets vorsichtig wenden oder bei empfindlichem Fisch nur indirekt fertig garen. Je nach Dicke reichen meist weitere 2 bis 3 Minuten.

Schritt 6 / von 6

Den heißen Fisch mit Zitronenbutter belegen, kurz schmelzen lassen und mit Zitronenscheiben servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Fisch vom Grill mit Zitronenbutter

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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