Schritt
1
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5
Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden, ca. 3,5 cm breit.
Schritt
2
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5
Knoblauch schälen, hacken, mit 1–2 TL Tabasco und 3 EL Öl verrühren. Mit Pfeffer würzen. Hühnerstücke dazugeben und 2 Stunden lang marinieren.
Schritt
3
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5
Heize den Backofengrill oder einen Holzkohlegrill gut vor. Tropfe die marinierten Hühnerstücke kurz ab und fädle sie eng auf die eingeweichten Holzspieße.
Schritt
4
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5
Bestreiche die Spieße rundum mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer, damit sie auf dem heißen Rost schön Farbe nehmen.
Schritt
5
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5
Grille die Hühnerspieße auf dem Rost von jeder Seite 5–6 Minuten, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist. Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Schritt
1
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7
Holzspieße in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen. Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 3,5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt
2
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7
Knoblauch hacken, mit 1–2 TL Tabasco, 3 EL Olivenöl und Pfeffer verrühren. Hühnerstreifen untermischen und abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt
3
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7
Für die Salsa Tomaten häuten und würfeln, Chilis entkernen und hacken, Zwiebel würfeln. In etwas Öl anschwitzen, Tomaten zugeben und kurz köcheln lassen, dann pürieren, abkühlen lassen, Créme fraîche unterrühren und mit Salz und Limettensaft abschmecken; 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt
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7
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine besonders kräftige Bräunung gewünscht ist.
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7
Mariniertes Huhn auf gut abgetropfte Holzspieße stecken. Korb leicht mit Ölspray benetzen und Spieße so einlegen, dass sie sich nicht berühren; ggf. in 2 Chargen garen.
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7
Bei 200 °C insgesamt 10–12 Minuten garen. Nach 5–6 Minuten Spieße wenden und bei Bedarf erneut leicht mit Öl besprühen.
Schritt
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7
Auf eine Kerntemperatur von 75 °C garen; bei dicken Stücken ggf. 2–3 Minuten verlängern. Spieße kurz ruhen lassen, salzen und mit der Salsa servieren. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Korbs.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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