Schüssel mit Getreide-Salat aus Reis, Blattspinat, zerbröseltem Feta, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und Sonnenblumenkernen.

Feta Rice Bowl mit Spinat Pesto

Name: Feta Rice Bowl mit Spinat Pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: 240 g Reis; Salz und Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 120 g Babyspinat; 1 kleine Gurke; 200 g Kirschtomaten; 200 g Feta; 3 EL Basilikumpesto; geröstete Sonnenblumenkerne; frische Kräuter

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
177 kcal
Fett
8.7 g
Kohlenhydrate
19 g
Protein
5.3 g
Zucker
2 g

Zutaten

Personen

Für die Bowl

240 g

Reis

Salz und Pfeffer

1 EL

Olivenöl

Bio-Zitrone

120 g

Babyspinat

kleine Gurke

200 g

Kirschtomaten

200 g

Feta

3 EL

Basilikumpesto

Zum Finish

geröstete Sonnenblumenkerne

frische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Reis in Salzwasser garen und kurz ausdampfen lassen. Mit Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Pfeffer vermengen.

Schritt 2 / von 5

Babyspinat grob hacken und unter den noch warmen Reis heben, damit er leicht zusammenfällt.

Schritt 3 / von 5

Gurke und Kirschtomaten klein schneiden. Feta grob zerbröseln.

Schritt 4 / von 5

Pesto mit 1 bis 2 EL Wasser und etwas Zitronensaft verrühren, bis es sich gut über die Bowl träufeln lässt.

Schritt 5 / von 5

Reis, Gemüse und Feta in Bowls anrichten. Mit Pesto-Dressing, Kernen und Kräutern servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Feta Rice Bowl mit Spinat Pesto

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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