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Schüssel mit Getreide-Salat aus Reis, Blattspinat, zerbröseltem Feta, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und Sonnenblumenkernen.

Feta Rice Bowl mit Spinat Pesto

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    177 kcal

  • Fett

    8.7 g

  • Kohlenhydrate

    19 g

  • Protein

    5.3 g

  • Zucker

    2 g

#Bowls #International #Clean Eating

Feta Rice Bowl mit Spinat Pesto

Image of Feta Rice Bowl mit Spinat Pesto
  • Für die Bowl
  • 240 g Reis
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 120 g Babyspinat
  • 1 kleine Gurke
  • 200 g Kirschtomaten
  • 200 g Feta
  • 3 EL Basilikumpesto
  • Zum Finish
  • geröstete Sonnenblumenkerne
  • frische Kräuter
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Schritt 1 / von 5

Reis in Salzwasser garen und kurz ausdampfen lassen. Mit Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Pfeffer vermengen.

Schritt 2 / von 5

Babyspinat grob hacken und unter den noch warmen Reis heben, damit er leicht zusammenfällt.

Schritt 3 / von 5

Gurke und Kirschtomaten klein schneiden. Feta grob zerbröseln.

Schritt 4 / von 5

Pesto mit 1 bis 2 EL Wasser und etwas Zitronensaft verrühren, bis es sich gut über die Bowl träufeln lässt.

Schritt 5 / von 5

Reis, Gemüse und Feta in Bowls anrichten. Mit Pesto-Dressing, Kernen und Kräutern servieren.

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Zutaten

3

Personen

Für die Bowl

240 g

Reis

Salz und Pfeffer

1 EL

Olivenöl

1

Bio-Zitrone

120 g

Babyspinat

1

kleine Gurke

200 g

Kirschtomaten

200 g

Feta

3 EL

Basilikumpesto

Zum Finish

geröstete Sonnenblumenkerne

frische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Reis in Salzwasser garen und kurz ausdampfen lassen. Mit Olivenöl, Zitronenabrieb und etwas Pfeffer vermengen.

Schritt 2 / von 5

Babyspinat grob hacken und unter den noch warmen Reis heben, damit er leicht zusammenfällt.

Schritt 3 / von 5

Gurke und Kirschtomaten klein schneiden. Feta grob zerbröseln.

Schritt 4 / von 5

Pesto mit 1 bis 2 EL Wasser und etwas Zitronensaft verrühren, bis es sich gut über die Bowl träufeln lässt.

Schritt 5 / von 5

Reis, Gemüse und Feta in Bowls anrichten. Mit Pesto-Dressing, Kernen und Kräutern servieren.

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