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Schale mit grünlicher, cremiger Fenchelsuppe, mit Dill garniert und Löffel darin; daneben Fenchelstücke und kleine Käsewürfel.

Fenchel Kartoffel Brei

25 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    66 kcal

  • Fett

    2.3 g

  • Kohlenhydrate

    10.1 g

  • Protein

    1.6 g

  • Zucker

    1.5 g

#Cremes und Puddings #Glutenfrei

Fenchel Kartoffel Brei

Image of Fenchel Kartoffel Brei
  • 120 g Fenchel
  • 150 g Kartoffeln
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Rapsöl
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Schritt 1 / von 5

Den Fenchel zunächst putzen, den Strunk entfernen und die zarten Teile in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, damit beides gleichmäßig gar wird.

Schritt 2 / von 5

Anschließend Fenchel und Kartoffeln in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze sanft weich kochen.

Schritt 3 / von 5

Sobald das Gemüse weich ist, etwas Kochflüssigkeit auffangen und die Zutaten fein pürieren. Nach Bedarf nach und nach Flüssigkeit ergänzen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4 / von 5

Nun das Rapsöl sorgfältig unterrühren, damit sich alles gut verbindet und der Brei geschmeidig wird.

Schritt 5 / von 5

Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und lauwarm anbieten.

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Zutaten

1

Personen

120 g

Fenchel

150 g

Kartoffeln

150 ml

Wasser

1 TL

Rapsöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Fenchel zunächst putzen, den Strunk entfernen und die zarten Teile in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, damit beides gleichmäßig gar wird.

Schritt 2 / von 5

Anschließend Fenchel und Kartoffeln in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze sanft weich kochen.

Schritt 3 / von 5

Sobald das Gemüse weich ist, etwas Kochflüssigkeit auffangen und die Zutaten fein pürieren. Nach Bedarf nach und nach Flüssigkeit ergänzen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4 / von 5

Nun das Rapsöl sorgfältig unterrühren, damit sich alles gut verbindet und der Brei geschmeidig wird.

Schritt 5 / von 5

Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und lauwarm anbieten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, Sie können beides am Vortag gar kochen und im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem luftdichten Gefäß bis zu 24 Stunden. Erwärmen Sie die Zutaten schonend, fügen Sie etwas aufgefangene Kochflüssigkeit hinzu und pürieren Sie dann frisch, damit die Konsistenz optimal bleibt.

Fangen Sie etwas Kochflüssigkeit auf und geben Sie diese nach und nach beim Pürieren dazu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Verwenden Sie warmes Wasser oder Kochflüssigkeit und mixen Sie gründlich; bei Bedarf durch ein feines Sieb streichen, um Klümpchen zu vermeiden.

Ja, Sie können Rapsöl durch ein mildes Olivenöl oder ein kleines Stück Butter (für Erwachsene) ersetzen, je nach gewünschtem Geschmack. Stärkere Öle wie Sesam sollten vermieden werden, wenn Sie einen neutralen Geschmack wollen.

Der fertige Brei hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 48 Stunden im Kühlschrank. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, dabei umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit ergänzen.

Gut geeignet sind mild schmeckendes Gemüse (Karotte, Kürbis, Pastinake), Kartoffel, Süßkartoffel, pürierte Früchte wie Apfel oder Birne und eisenreiche Lebensmittel (z. B. püriertes Fleisch, eisenangereicherte Getreidebreie). Kein Honig und keine zu salzigen oder zu süßen Zutaten. Portionen klein beginnen und einzelne Zutaten schrittweise einführen.

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