Schritt
1
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von
3
Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 10 Min. vorkochen. Im Sud auskühlen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
Schritt
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3
Blätterteig auf Mehl ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit kaltem Wasser ausspülen. Mit dem Teig auskleiden. 15 Min. ruhen lassen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen.
Schritt
3
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3
Spargel einfüllen. Die Schinkenstreifen darauf verteilen. Eigelb und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Spargel gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 45 Min. backen. Heiß servieren.
Schritt
1
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9
Den Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt
2
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9
200 g Schinken in den Mixtopf geben und 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Schinken umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
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9
Den Spargel schälen und das untere Drittel abschneiden. 1 kg Spargel in den Varoma-Einlegeboden legen.
Schritt
4
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9
500 g Wasser, 1 Prise Salz, 1 TL Butter und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben. Den Varoma aufsetzen und den Spargel 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Danach den Spargel im Sud abkühlen lassen und auf einem Tuch abtropfen.
Schritt
5
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9
Während der Spargel kocht, die Springform (26 cm Durchmesser) mit kaltem Wasser ausspülen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen.
Schritt
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9
4 Eigelb und 1 Liter Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Mit 1 Prise Salz und 1 Prise weißem Pfeffer abschmecken.
Schritt
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9
Den abgetropften Spargel in die vorbereitete Springform geben. Die zerkleinerten Schinkenstücke gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt
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9
Die Eigelb-Sahne-Mischung aus dem Mixtopf über den Spargel und Schinken in der Springform gießen.
Schritt
9
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9
Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und 45 Minuten bei 225°C backen. Nach dem Backen heiß servieren.
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