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Ein köstlicher Kuchen auf einem schwarzen Teller, dekoriert mit frischen Feigen und gehackten Nüssen. Ein Stück des Kuchens wurde herausgenommen. Im Hintergrund liegen halbierte Feigen und frische Kräuter auf einem hellen Tisch.

Feigenkuchen mit Rosmarin und Walnuss

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    392 kcal

  • Fett

    15 g

  • Kohlenhydrate

    58 g

  • Protein

    5 g

  • Zucker

    30 g

#Kuchen & Torten #Vegetarisch

Feigenkuchen mit Rosmarin und Walnuss

Image of Feigenkuchen mit Rosmarin und Walnuss
  • 12 Stk. Feigen (geachtelt)
  • 80 g Butter
  • 120 g brauner Zucker
  • 2 TL gehackter Rosmarin
  • 3 EL gehackte Walnüsse
  • 240 g gesiebtes Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stk. Eier
  • 150 g Zucker
  • 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1.5 Stk. abgeriebene Schale von Zitronen
  • 1 TL Vanillearoma
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Schritt 1 / von 3

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter in den Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Den braunen Zucker gleichmäßig in der Form verteilen, die geachtelten Feigen darauflegen, dann Walnüsse und die Hälfte des Rosmarins darüber streuen.

Schritt 2 / von 3

Für den Teig das Mehl sieben. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillearoma und restlichem Rosmarin vermengen. Das Mehl unterrühren und anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Teig über die Feigen geben und ca. 40 Minuten backen.

Schritt 3 / von 3

Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann den Kuchen stürzen und servieren – am besten noch warm!

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Zutaten

8

Personen

12 Stk.

Feigen (geachtelt)

80 g

Butter

120 g

brauner Zucker

2 TL

gehackter Rosmarin

3 EL

gehackte Walnüsse

240 g

gesiebtes Mehl

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

3 Stk.

Eier

150 g

Zucker

4 EL

frisch gepresster Zitronensaft

1.5 Stk.

abgeriebene Schale von Zitronen

1 TL

Vanillearoma

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter in den Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Den braunen Zucker gleichmäßig in der Form verteilen, die geachtelten Feigen darauflegen, dann Walnüsse und die Hälfte des Rosmarins darüber streuen.

Schritt 2 / von 3

Für den Teig das Mehl sieben. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillearoma und restlichem Rosmarin vermengen. Das Mehl unterrühren und anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Teig über die Feigen geben und ca. 40 Minuten backen.

Schritt 3 / von 3

Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann den Kuchen stürzen und servieren – am besten noch warm!

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