Ein Teller mit Farfalle-Nudeln in einer cremigen Sauce, garniert mit gebratenem Tofu, Pinienkernen und frischer Petersilie. Der Hintergrund zeigt eine rustikale Holzoberfläche.

Farfalle mit veganer Carbonara

Name: Farfalle mit veganer Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Farfalle; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 100 g Räuchertofu; 3 TL Olivenöl; 1 EL Pinienkerne; 200 ml Haferdrink; 200 ml Hafersahne; 1 TL Sojasauce; 2 TL Mehl; 2 EL Hefeflocken; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Cashewmus; 0.5 TL Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 0.5 Bund Petersilie

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
194 kcal
Fett
8.2 g
Kohlenhydrate
24.4 g
Protein
6.3 g
Zucker
1.3 g

Zutaten

Personen

250 g

Farfalle

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

100 g

Räuchertofu

3 TL

Olivenöl

1 EL

Pinienkerne

200 ml

Haferdrink

200 ml

Hafersahne

1 TL

Sojasauce

2 TL

Mehl

2 EL

Hefeflocken

1 TL

Zitronensaft

1 EL

Cashewmus

0.5 TL

Meersalz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Muskat

0.5 Bund

Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Pasta in Salzwasser bissfest garen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem gewürfelten Tofu im Olivenöl anbraten. Pinienkerne in eine kleine Pfanne geben, goldbraun rösten und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 4

In einem Gefäß Haferdrink, Hafersahne, Sojasauce und Mehl gründlich verquirlen. Die Haferdrink-Mischung in die Pfanne geben und kräftig rühren.

Schritt 3 / von 4

Hefeflocken, Zitronensaft und Cashewmus hinzugeben und weiterrühren. Durch das Mehl dickt die Sauce etwas ein. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Die Farfalle nach der Kochzeit abgießen und direkt auf die vegane Carbonara-Sauce geben. Gehackte Petersilie dazugeben und alles vorsichtig vermengen. Die Farfalle-Carbonara mit gerösteten Pinienkernen und etwas Petersilie anrichten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Farfalle mit veganer Carbonara

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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