Ein üppiger Burger mit einem bunten pflanzlichen Patty, belegt mit frischem Blattgrün, roten Zwiebeln und einer cremigen Sauce. Der Brötchenboden ist knusprig, während das Oberteil mit schwarzen Sesamsamen bestreut ist. Im Hintergrund sind weitere Zutaten zu sehen.

Falafelburger mit Hummus

Name: Falafelburger mit Hummus
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: Für die Falafel:; 1 Dose Kichererbsen; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 3 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; Für den Hummus:; 1 Dose Kichererbsen; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 0.25 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Schuss Wasser; Für den Burger:; 4 Burger-Brötchen; 1 Handvoll frischer Salat; 1 Tomate; 0.5 Gurke; Zwiebelringe; Avocado oder andere Toppings nach Wahl

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
215 kcal
Fett
8.5 g
Kohlenhydrate
27.4 g
Protein
7.9 g
Zucker
3.2 g

#Burger #Arabisch #Vegan

Falafelburger mit Hummus

Für die Falafel:
1 Dose Kichererbsen
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
3 EL Mehl
3 EL Olivenöl
Für den Hummus:
1 Dose Kichererbsen
3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
0.25 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Wasser
Für den Burger:
4 Burger-Brötchen
1 Handvoll frischer Salat
1 Tomate
0.5 Gurke
Zwiebelringe, Avocado oder andere Toppings nach Wahl

Schritt 1 / von 4

Falafel vorbereiten:

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine grobe, aber gut bindende Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Die Mischung zu kleinen, flachen Patties formen (ca. 8-10 Stück).

Schritt 2 / von 4

Falafel braten:

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel-Patties bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 4

Hummus zubereiten:

Alle Zutaten für den Hummus in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Burger zusammenstellen:

Die Burger-Brötchen aufschneiden und leicht rösten, wenn gewünscht. Auf die Unterseite eines Brötchens eine großzügige Portion Hummus streichen. Dann einen Falafel-Patty darauflegen und mit Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie optionalen weiteren Toppings belegen. Den Deckel des Brötchens daraufsetzen und den Burger servieren.

Schritt 1 / von 7

Gib die abgetropften Kichererbsen, die geviertelte Zwiebel, die geschälten Knoblauchzehen und die grob gehackte Petersilie in den Mixtopf. Füge den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mixe alles 10 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Masse mit dem Spatel nach unten.

Schritt 2 / von 7

Füge das Mehl hinzu und vermische die Masse 5 Sekunden auf Stufe 4. Forme aus der Mischung kleine, flache Patties (ca. 8-10 Stück).

Schritt 3 / von 7

Gib 3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und erhitze es. Brate die Falafel-Patties bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.

Schritt 4 / von 7

Für den Hummus: Gib die abgetropften Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, die Knoblauchzehe, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf. Püriere die Mischung 1 Minute auf Stufe 8.

Schritt 5 / von 7

Füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und püriere weitere 30 Sekunden auf Stufe 8. Schmecke den Hummus mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Schritt 6 / von 7

Schneide die Burger-Brötchen auf und röste sie nach Belieben leicht.

Schritt 7 / von 7

Streiche eine großzügige Portion Hummus auf die Unterseite jedes Brötchens. Lege einen Falafel-Patty darauf und belege ihn mit Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie optionalen weiteren Toppings. Setze den Deckel des Brötchens darauf und serviere die Burger.

Zutaten

Personen

Für die Falafel:

1 Dose

Kichererbsen

kleine Zwiebel

Knoblauchzehen

1 Bund

Petersilie

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Salz

0.25 TL

Pfeffer

3 EL

Mehl

3 EL

Olivenöl

Für den Hummus:

1 Dose

Kichererbsen

3 EL

Tahini

2 EL

Zitronensaft

Knoblauchzehe

3 EL

Olivenöl

0.25 TL

Kreuzkümmel

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 Schuss

Wasser

Für den Burger:

Burger-Brötchen

Handvoll frischer Salat

Tomate

0.5

Gurke

Zwiebelringe, Avocado oder andere Toppings nach Wahl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Falafel vorbereiten:

Schritt 2 / von 4

Falafel braten:

Schritt 3 / von 4

Hummus zubereiten:

Schritt 4 / von 4

Burger zusammenstellen:

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Füge das Mehl hinzu und vermische die Masse 5 Sekunden auf Stufe 4. Forme aus der Mischung kleine, flache Patties (ca. 8-10 Stück).

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Für den Hummus: Gib die abgetropften Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, die Knoblauchzehe, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf. Püriere die Mischung 1 Minute auf Stufe 8.

Schritt 5 / von 7

Füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und püriere weitere 30 Sekunden auf Stufe 8. Schmecke den Hummus mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.