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Eine grüne Schüssel mit einer bunten Mischung aus Falafel, Erbsen, Radieschen und frischen Kräutern. Daneben steht eine kleine Schüsseln mit Joghurt und frischen Kräutern. Limettenscheiben ergänzen das Gericht. Die Anrichtung ist appetitlich und farbenfroh.

Falafelbowl mit Edamame und Avocado

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    223 kcal

  • Fett

    11.7 g

  • Kohlenhydrate

    21.7 g

  • Protein

    7.2 g

  • Zucker

    2.3 g

#Salate #Arabisch #Vegetarisch

Falafelbowl mit Edamame und Avocado

Image of Falafelbowl mit Edamame und Avocado
  • Für die Falafel:
  • 200 g Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.5 Bund frische Petersilie
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 3 EL Kichererbsenmehl
  • 3 EL Olivenöl
  • Für die Bowl:
  • 200 g Edamame
  • 100 g Quinoa oder Reis
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine Gurke
  • 3 EL Tahini
  • 1 EL Frische Kräuter
  • 1 TL Sesam (optional - für zusätzlichen Geschmack)
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Schritt 1 / von 4

Falafel vorbereiten:

Die Kichererbsen abtropfen lassen (bei Dosenkichererbsen) oder über Nacht einweichen und dann kochen. Die abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer zu einer groben Masse verarbeiten. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, damit die Masse zusammenhält. Die Mischung zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen.

Schritt 2 / von 4

Falafel braten:

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ die Falafel im Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 3 / von 4

Edamame und Quinoa/Reis zubereiten:

Die Edamame in kochendem Wasser ca. 3–5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen. Quinoa oder Reis als Basis nach Packungsanweisung zubereiten (falls verwendet). Die Quinoa oder den Reis als Basis in Bowls verteilen. Die Avocado und Gurke würfeln und anschließend mit Edamame und den gebratenen Falafel darauf anrichten.

Schritt 4 / von 4

Das Tahini über die Bowl träufeln und mit den frischen Kräutern bestreuen. Nach Belieben mit etwas Sesam garnieren.

Schritt 1 / von 5

Kichererbsen abtropfen (oder eingeweichte anschließend kochen), dann mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine grob pürieren. Kichererbsenmehl einkneten, bis die Masse formbar ist, und Bällchen von ca. 3 cm formen; optional in Sesam wälzen.

Schritt 2 / von 5

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Falafel gewünscht sind. Den Korb leicht mit Ölspray benetzen, Falafel in einer Lage einlegen (nicht überfüllen) und die Oberseiten ebenfalls leicht einsprühen; ggf. in mehreren Chargen arbeiten.

Schritt 3 / von 5

Falafel bei 200 °C insgesamt 10–12 Min. garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb vorsichtig öffnen (Vorsicht, heißer Dampf), Falafel wenden und erneut mit etwas Öl besprühen, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.

Schritt 4 / von 5

Parallel Edamame in kochendem Wasser 3–5 Min. garen, abgießen und beiseitestellen. Quinoa oder Reis nach Packungsanweisung zubereiten und als Basis in Bowls verteilen.

Schritt 5 / von 5

Avocado und Gurke würfeln, zusammen mit Edamame und den Airfryer-Falafel auf der Basis anrichten. Tahini darüberträufeln, mit frischen Kräutern und optional Sesam garnieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Falafel:

200 g

Kichererbsen

1

Zwiebel

2

Knoblauchzehen

0.5 Bund

frische Petersilie

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz und Pfeffer

3 EL

Kichererbsenmehl

3 EL

Olivenöl

Für die Bowl:

200 g

Edamame

100 g

Quinoa oder Reis

1

reife Avocado

1

kleine Gurke

3 EL

Tahini

1 EL

Frische Kräuter

1 TL

Sesam (optional - für zusätzlichen Geschmack)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Falafel vorbereiten:

Die Kichererbsen abtropfen lassen (bei Dosenkichererbsen) oder über Nacht einweichen und dann kochen. Die abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer zu einer groben Masse verarbeiten. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, damit die Masse zusammenhält. Die Mischung zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen.

Schritt 2 / von 4

Falafel braten:

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ die Falafel im Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 3 / von 4

Edamame und Quinoa/Reis zubereiten:

Die Edamame in kochendem Wasser ca. 3–5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen. Quinoa oder Reis als Basis nach Packungsanweisung zubereiten (falls verwendet). Die Quinoa oder den Reis als Basis in Bowls verteilen. Die Avocado und Gurke würfeln und anschließend mit Edamame und den gebratenen Falafel darauf anrichten.

Schritt 4 / von 4

Das Tahini über die Bowl träufeln und mit den frischen Kräutern bestreuen. Nach Belieben mit etwas Sesam garnieren.

Schritt 1 / von 5

Kichererbsen abtropfen (oder eingeweichte anschließend kochen), dann mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine grob pürieren. Kichererbsenmehl einkneten, bis die Masse formbar ist, und Bällchen von ca. 3 cm formen; optional in Sesam wälzen.

Schritt 2 / von 5

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Falafel gewünscht sind. Den Korb leicht mit Ölspray benetzen, Falafel in einer Lage einlegen (nicht überfüllen) und die Oberseiten ebenfalls leicht einsprühen; ggf. in mehreren Chargen arbeiten.

Schritt 3 / von 5

Falafel bei 200 °C insgesamt 10–12 Min. garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb vorsichtig öffnen (Vorsicht, heißer Dampf), Falafel wenden und erneut mit etwas Öl besprühen, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.

Schritt 4 / von 5

Parallel Edamame in kochendem Wasser 3–5 Min. garen, abgießen und beiseitestellen. Quinoa oder Reis nach Packungsanweisung zubereiten und als Basis in Bowls verteilen.

Schritt 5 / von 5

Avocado und Gurke würfeln, zusammen mit Edamame und den Airfryer-Falafel auf der Basis anrichten. Tahini darüberträufeln, mit frischen Kräutern und optional Sesam garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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