Schritt
1
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von
4
Zubereitung der Falafel:
Die Kichererbsen in ausreichend Wasser über Nacht einweichen und dann abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken und mit den Kichererbsen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Backpulver und das Mehl unterrühren und die Masse für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend aus der Masse kleine Kugeln oder Patties formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
Schritt
2
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von
4
Die Pitabrote im Ofen oder Toaster leicht erwärmen. Den Blattsalat waschen und in kleine Stücke zupfen. Den Rotkohl fein schneiden, die Karotten in dünne Streifen raspeln und die Radieschen in Scheiben schneiden.
Schritt
3
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von
4
Für die Sauce Hummus, Joghurt, Zitronensaft, Tahini, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt
4
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von
4
Die warmen Pitabrote aufschneiden, mit Salat, Rotkohl, Karotten, Radieschen und eingelegten Zwiebeln füllen. Die knusprigen Falafel hineingeben und mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren.
Schritt
1
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von
11
Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern, umfüllen.
Schritt
2
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von
11
Zwiebel geviertelt und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
11
Abgetropfte, über Nacht eingeweichte Kichererbsen (200 g), Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayenne, Salz und Pfeffer zugeben und 12 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
4
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von
11
Petersilie, Backpulver und Mehl zugeben und 10 Sek. / Stufe 4 vermengen; Masse 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen (Mixtopf oder Schüssel).
Schritt
5
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von
11
Aus der Masse kleine Kugeln/Patties formen; Öl in einer Pfanne erhitzen und Falafel goldbraun braten (ca. 4–5 Min. pro Seite), alternativ im Airfryer backen.
Schritt
6
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von
11
Rotkohl in groben Stücken in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, umfüllen.
Schritt
7
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von
11
Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
Schritt
8
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von
11
Radieschen in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 in Scheiben/Späne zerkleinern, umfüllen; Blattsalat separat waschen und zupfen.
Schritt
9
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von
11
Für die Sauce Hummus, Joghurt, Zitronensaft, Tahini, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren, ggf. abschmecken.
Schritt
10
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von
11
Pita-Brote im Ofen erwärmen; alternativ im Varoma auf dem Einlegeboden platzieren, 300 g Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen, dabei Vorsicht: heißer Dampf beim Abnehmen des Varoma.
Schritt
11
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von
11
Pita-Brote aufschneiden, mit Salat, Rotkohl, Karotten, Radieschen und eingelegten Zwiebeln füllen, Falafel einlegen und mit Sauce beträufeln, sofort servieren.
Schritt
1
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von
7
Kichererbsen über Nacht einweichen, abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayenne, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine zu einer formbaren Masse mixen. Backpulver und Mehl unterrühren, Masse 30 Minuten kühlen und daraus kleine Kugeln oder Patties formen.
Schritt
2
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von
7
Airfryer optional vorheizen auf 200 °C (3 Minuten) für extra Knusprigkeit. Den Korb leicht ölen oder die Falafel mit feinem Ölspray besprühen, dann die Falafel in einer Lage einlegen (nicht überfüllen).
Schritt
3
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von
7
Falafel bei 200 °C10–12 Minuten garen, nach 6 Minuten den Korb schütteln oder die Falafel wenden und erneut leicht einsprühen. Bei Bedarf in mehreren Chargen arbeiten; fertige Falafel kurz warmhalten.
Schritt
4
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von
7
Pita-Brote im Airfryer bei 160 °C2–3 Minuten erwärmen (in 1–2 Stück pro Charge, ohne Stapeln).
Schritt
5
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von
7
Blattsalat waschen und zupfen, Rotkohl fein schneiden, Karotten raspeln und Radieschen in Scheiben schneiden. Eingelegte Zwiebeln bereitlegen.
Schritt
6
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von
7
Hummus, Joghurt, Zitronensaft, Tahini, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Schritt
7
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von
7
Pitas aufschneiden, mit Salat, Rotkohl, Karotten, Radieschen und eingelegten Zwiebeln füllen. Falafel einlegen, mit Sauce beträufeln und sofort servieren. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Airfryers und heißer Korb – Zange verwenden.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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