Ein appetitlicher Burger mit einer knusprigen, mit Kräutern und Gemüse belegten Pattie. Der Burger ist mit frischem Salat und roten Zwiebeln garniert, auf einem weichen Brötchen. Daneben befinden sich kleine Schalen mit Saucen und frischen Kräutern.

Erdnuss Satay Burger mit crispy Tofu

Name: Erdnuss Satay Burger mit crispy Tofu
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 Stk. Burger Buns (nach Belieben); Für den Crispy Tofu:; 1 Pkg. Tofu; 3 EL Mehl; 100 ml Milch; 1 EL Sojasauce; 1 EL Erdnussmus; Für die Panade:; 80 g Cornflakes (zerdrückt); 2 EL gehackte Erdnüsse; Für den Gurken-Karotten-Salat:; 1 Stk. Gurke; 2 Stk. Karotten; 1 EL Reisessig; 1 TL Sojasauce; 1 TL Ahornsirup oder Zucker; Für die karamellisierten Zwiebeln:; 2 Stk. Zwiebeln; 1 EL Öl oder Butter; 1 TL Zucker; 1 Schuss Balsamico; Salz; Für die Satay-Sauce:; 2 EL Erdnussmus; 1 EL Sojasauce; 1 TL Ahornsirup; 0.5 Stk. Saft von Limette; etwas warmes Wasser

40 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
12 g
Kohlenhydrate
25 g
Protein
10 g
Zucker
5 g

#Burger #Amerikanisch #Vegetarisch

Erdnuss Satay Burger mit crispy Tofu

2 Stk. Burger Buns (nach Belieben)
Für den Crispy Tofu:
1 Pkg. Tofu
3 EL Mehl
100 ml Milch
1 EL Sojasauce
1 EL Erdnussmus
Für die Panade:
80 g Cornflakes (zerdrückt)
2 EL gehackte Erdnüsse
Für den Gurken-Karotten-Salat:
1 Stk. Gurke
2 Stk. Karotten
1 EL Reisessig
1 TL Sojasauce
1 TL Ahornsirup oder Zucker
Für die karamellisierten Zwiebeln:
2 Stk. Zwiebeln
1 EL Öl oder Butter
1 TL Zucker
1 Schuss Balsamico
Salz
Für die Satay-Sauce:
2 EL Erdnussmus
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup
0.5 Stk. Saft von Limette
etwas warmes Wasser

Schritt 1 / von 8

Tofu vorbereiten: Tofu in Stücke schneiden und gründlich trocken drücken.

Schritt 2 / von 8

Marinade anrühren: Mehl, Milch, Sojasauce und Erdnussmus zu einer glatten Masse verrühren. Tofu darin wenden.

Schritt 3 / von 8

Panade vorbereiten: Cornflakes und gehackte Erdnüsse mischen. Tofu in der Mischung wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 4 / von 8

Tofu braten: In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

Schritt 5 / von 8

Salat zubereiten: Gurke und Karotten fein schneiden oder hobeln. Mit Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup vermengen und kurz ziehen lassen.

Schritt 6 / von 8

Zwiebeln karamellisieren: Zwiebeln in Streifen schneiden, in Öl oder Butter langsam anbraten. Zucker hinzufügen, karamellisieren lassen, mit Balsamico ablöschen und leicht salzen.

Schritt 7 / von 8

Satay-Sauce: Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und etwas warmes Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 8 / von 8

Burger zusammenstellen: Buns anrösten, mit Satay-Sauce bestreichen. Salat darauf geben, dann den crispy Tofu, karamellisierte Zwiebeln und erneut Sauce darauf schichten.

Schritt 1 / von 11

Tofu in Stücke schneiden, gründlich trocken drücken und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 11

Mehl, Milch, Sojasauce und Erdnussmus zu einer glatten Masse verrühren und den Tofu darin wenden, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Schritt 3 / von 11

Cornflakes mit gehackten Erdnüssen mischen und den marinierten Tofu darin panieren; überschüssige Panade leicht andrücken.

Schritt 4 / von 11

Airfryer auf 200 °C optional vorheizen, wenn besonders knusprige Panade gewünscht ist.

Schritt 5 / von 11

Den Korb leicht mit Ölspray benetzen, die Tofustücke in einer Lage platzieren (nicht überfüllen) und die Oberseite ebenfalls leicht einsprühen.

Schritt 6 / von 11

Tofu bei 200 °C für 10–12 Min. garen, nach der Hälfte einmal wenden oder den Korb schütteln; bei Bedarf in 2 Chargen arbeiten.

Schritt 7 / von 11

Gurke und Karotten fein schneiden oder hobeln, mit Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup vermengen und kurz ziehen lassen.

Schritt 8 / von 11

Zwiebeln in Streifen schneiden, mit Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam braten, Zucker zugeben, karamellisieren lassen, mit Balsamico ablöschen und leicht salzen.

Schritt 9 / von 11

Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und etwas warmes Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 10 / von 11

Burger Buns im Airfryer bei 180 °C für 2–3 Min. leicht anrösten; vorsichtig entnehmen, da der Korb heiß ist (Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen).

Schritt 11 / von 11

Buns mit Satay-Sauce bestreichen, Salat darauf geben, dann den crispy Tofu und die karamellisierten Zwiebeln schichten, nach Wunsch weitere Sauce darüber verteilen.

Zutaten

Personen

2 Stk.

Burger Buns (nach Belieben)

Für den Crispy Tofu:

1 Pkg.

Tofu

3 EL

Mehl

100 ml

Milch

1 EL

Sojasauce

1 EL

Erdnussmus

Für die Panade:

80 g

Cornflakes (zerdrückt)

2 EL

gehackte Erdnüsse

Für den Gurken-Karotten-Salat:

1 Stk.

Gurke

2 Stk.

Karotten

1 EL

Reisessig

1 TL

Sojasauce

1 TL

Ahornsirup oder Zucker

Für die karamellisierten Zwiebeln:

2 Stk.

Zwiebeln

1 EL

Öl oder Butter

1 TL

Zucker

1 Schuss

Balsamico

Salz

Für die Satay-Sauce:

2 EL

Erdnussmus

1 EL

Sojasauce

1 TL

Ahornsirup

0.5 Stk.

Saft von Limette

etwas warmes Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Tofu vorbereiten: Tofu in Stücke schneiden und gründlich trocken drücken.

Schritt 2 / von 8

Marinade anrühren: Mehl, Milch, Sojasauce und Erdnussmus zu einer glatten Masse verrühren. Tofu darin wenden.

Schritt 3 / von 8

Panade vorbereiten: Cornflakes und gehackte Erdnüsse mischen. Tofu in der Mischung wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 4 / von 8

Tofu braten: In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

Schritt 5 / von 8

Salat zubereiten: Gurke und Karotten fein schneiden oder hobeln. Mit Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup vermengen und kurz ziehen lassen.

Schritt 6 / von 8

Zwiebeln karamellisieren: Zwiebeln in Streifen schneiden, in Öl oder Butter langsam anbraten. Zucker hinzufügen, karamellisieren lassen, mit Balsamico ablöschen und leicht salzen.

Schritt 7 / von 8

Satay-Sauce: Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und etwas warmes Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 8 / von 8

Burger zusammenstellen: Buns anrösten, mit Satay-Sauce bestreichen. Salat darauf geben, dann den crispy Tofu, karamellisierte Zwiebeln und erneut Sauce darauf schichten.

Schritt 1 / von 11

Tofu in Stücke schneiden, gründlich trocken drücken und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 11

Mehl, Milch, Sojasauce und Erdnussmus zu einer glatten Masse verrühren und den Tofu darin wenden, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Schritt 3 / von 11

Cornflakes mit gehackten Erdnüssen mischen und den marinierten Tofu darin panieren; überschüssige Panade leicht andrücken.

Schritt 4 / von 11

Airfryer auf 200 °C optional vorheizen, wenn besonders knusprige Panade gewünscht ist.

Schritt 5 / von 11

Den Korb leicht mit Ölspray benetzen, die Tofustücke in einer Lage platzieren (nicht überfüllen) und die Oberseite ebenfalls leicht einsprühen.

Schritt 6 / von 11

Tofu bei 200 °C für 10–12 Min. garen, nach der Hälfte einmal wenden oder den Korb schütteln; bei Bedarf in 2 Chargen arbeiten.

Schritt 7 / von 11

Gurke und Karotten fein schneiden oder hobeln, mit Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup vermengen und kurz ziehen lassen.

Schritt 8 / von 11

Zwiebeln in Streifen schneiden, mit Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam braten, Zucker zugeben, karamellisieren lassen, mit Balsamico ablöschen und leicht salzen.

Schritt 9 / von 11

Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und etwas warmes Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 10 / von 11

Burger Buns im Airfryer bei 180 °C für 2–3 Min. leicht anrösten; vorsichtig entnehmen, da der Korb heiß ist (Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen).

Schritt 11 / von 11

Buns mit Satay-Sauce bestreichen, Salat darauf geben, dann den crispy Tofu und die karamellisierten Zwiebeln schichten, nach Wunsch weitere Sauce darüber verteilen.