Schritt
1
/
von
7
Eiklar mit Wasser und einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrühren, dann das Eigelb zugeben.
Schritt
2
/
von
7
Mit dem Rührlöffel Mondamin und Mehl leicht unterheben.
Schritt
3
/
von
7
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig fingerdick auf das Blech streichen und ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit den Tortenringen daraus 10 Kreise ausstechen.
Schritt
4
/
von
7
Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Tortenringe mit Biskuit nehmen und rundherum mit Erdbeerscheiben auslegen.
Schritt
5
/
von
7
Joghurt mit Zucker und Schmand verrühren. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und bei niedriger Temperatur auflösen. Die Schlagsahne steif schlagen, Gelatine und Joghurtmasse zugeben und leicht mischen.
Schritt
6
/
von
7
Füllung und Erdbeeren in die Tortenringe geben und mit den restlichen Teigrunden zudecken. Mit Erdbeerglasur übergießen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Schritt
7
/
von
7
Vor dem Servieren die Tortenringe entfernen und mit Minze und restlichen Erdbeeren dekorieren.
Schritt
1
/
von
13
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Tortenringe bereitlegen.
Schritt
2
/
von
13
Zucker in den Mixtopf geben und zu feinem Zucker mahlen: 10 Sek. / Stufe 10. Umfüllen.
Schritt
3
/
von
13
Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Eiklar, Wasser und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und steif schlagen: 3–4 Min. / 37 °C / Stufe 3.5, danach ohne Temperatur weiter schlagen: 1–2 Min. / Stufe 3.5.
Schritt
4
/
von
13
Mit laufendem Messer den gemahlenen Zucker und Vanillezucker über den Deckel einrieseln lassen: 1 Min. / Stufe 3.
Schritt
5
/
von
13
Gerät auf Stufe 2 laufen lassen und die Eigelbe nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben: 30 Sek. / Stufe 2. Rühraufsatz entfernen.
Schritt
6
/
von
13
Mondamin, Mehl und Backpulver in den Mixtopf sieben oder zugeben, dann vorsichtig unterheben: 10 Sek. / Stufe 2. Mit Spatel rundum lösen und nochmals sehr kurz unterheben: 5 Sek. / Stufe 2.
Schritt
7
/
von
13
Teig fingerdick auf das vorbereitete Blech streichen und ca. 8–10 Min. backen. Auskühlen lassen, dann mit Tortenringen 10 Kreise ausstechen.
Schritt
8
/
von
13
Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Tortenringe mit je einem Biskuitboden auslegen und die Ränder mit Erdbeerscheiben auskleiden.
Schritt
9
/
von
13
Joghurt, Schmand und Zucker in den Mixtopf geben und verrühren: 10 Sek. / Stufe 3. Umfüllen.
Schritt
10
/
von
13
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf oder im Mixtopf mit 2 EL der Joghurtmasse auflösen: 1–2 Min. / 60 °C / Stufe 1. Restliche Joghurtmasse zugeben und mischen: 10 Sek. / Stufe 3. Umfüllen und Mixtopf kalt spülen.
Schritt
11
/
von
13
Rühraufsatz einsetzen. Kalte Schlagsahne in den Mixtopf geben und steif schlagen, dabei Sichtkontakt halten: 30–90 Sek. / Stufe 3. Joghurt-Gelatinemasse zugeben und kurz unterheben: 5–10 Sek. / Stufe 2. Rühraufsatz entfernen.
Schritt
12
/
von
13
Füllung in die vorbereiteten Tortenringe mit Erdbeeren geben, mit den restlichen Biskuitkreisen abdecken und mit Erdbeerglasur überziehen. Mindestens 4 Std. kalt stellen.
Schritt
13
/
von
13
Vor dem Servieren die Tortenringe abziehen und nach Wunsch mit Minze und restlichen Erdbeeren dekorieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Hinzugefügt - Zur Liste 
