Schritt
1
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von
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Den Verveine-Teebeutel zum Rahm geben und den Rahm zugedeckt mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt
2
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6
Für den Sirup Zucker und Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen. So lange köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt
3
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6
Die Erdbeeren für die Suppe waschen, rüsten und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft und dem ausgekühlten Sirup in ein Mixglas geben und fein pürieren. Die Erdbeersuppe etwa 1 Stunde kühl stellen.
Schritt
4
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von
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Den Teebeutel aus dem Rahm nehmen und gut ausdrücken. Den Rahm mit dem Vanillezucker und dem griechischen Joghurt knapp steif schlagen.
Schritt
5
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6
Die Erdbeeren für das Anrichten waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Pfefferminzblätter abzupfen und fein schneiden.
Schritt
6
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von
6
Die gut gekühlte Erdbeersuppe in Schalen oder tiefe Teller füllen. Mit den Erdbeerscheiben und einem Klecks Rahm-Joghurt-Mischung garnieren. Mit Pfefferminze und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Schritt
1
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6
Rahm mit dem Verveine-Teebeutel in ein Gefäß geben, abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt
2
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von
6
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zu feinem Zucker mahlen, dann Wasser zugeben und ohne Messbecher 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 aufkochen; Sirup vollständig auskühlen lassen.
Schritt
3
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von
6
Erdbeeren für die Suppe waschen, rüsten und in Stücke schneiden; zusammen mit Zitronensaft und dem ausgekühlten Sirup in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 8 fein pürieren, anschließend 60 Min. / Kühlschrank kalt stellen.
Schritt
4
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6
Teebeutel aus dem Rahm nehmen und gut ausdrücken; Rahm, Vanillezucker und griechischen Joghurt in den kalten, sauberen Mixtopf geben und mit Rühraufsatz (Schmetterling) 20–40 Sek. / Stufe 3,5 knapp steif schlagen, kalt stellen.
Schritt
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6
Erdbeeren zum Anrichten waschen und in feine Scheiben schneiden; Pfefferminzblätter abzupfen und fein schneiden (manuell).
Schritt
6
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6
Gekühlte Erdbeersuppe in Schalen füllen, mit Erdbeerscheiben und einem Klecks Rahm-Joghurt-Mischung garnieren, mit Pfefferminze und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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