Eine Schüssel mit frischem Obstsalat, bestehend aus geschnittenen Mangostücken und Erdbeeren, garniert mit Pinienkernen und frischen Kräutern. Die Schüssel ist auf einer neutralen Oberfläche platziert, daneben liegt ein Holzlöffel.

Erdbeersalat mit Mango

Name: Erdbeersalat mit Mango
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Orangen (Saft); 1 Stk. Zitrone (Saft); 30 g Zucker; 2 TL Speisestärke; 2 EL Orangenlikör; 500 g Erdbeeren; 1 Stk. Mango (etwa 400 g); 50 g Pinienkerne; 1 Bund Basilikum

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

4.5

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
96 kcal
Fett
3.4 g
Kohlenhydrate
15.8 g
Protein
1.7 g
Zucker
13.6 g

#Salate #Vegan

Erdbeersalat mit Mango

Für die Sauce:
4 Stk. Orangen (Saft)
1 Stk. Zitrone (Saft)
30 g Zucker
2 TL Speisestärke
2 EL Orangenlikör
Für den Salat:
500 g Erdbeeren
1 Stk. Mango (etwa 400 g)
50 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum

Schritt 1 / von 2

Für die Sauce etwas vom Saft abnehmen und die Speisestärke damit anrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker aufkochen und mit der Speisestärke binden. Die Sauce abkühlen lassen und den Likör unterrühren.

Schritt 2 / von 2

Erdbeeren halbieren, Mango in schmale Spalten schneiden. Pinienkerne in der trockenen Pfanne goldbraun rösten. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten mit der kalten Orangensauce mischen und den Salat sofort servieren.

Zutaten

Personen

Für die Sauce:

4 Stk.

Orangen (Saft)

1 Stk.

Zitrone (Saft)

30 g

Zucker

2 TL

Speisestärke

2 EL

Orangenlikör

Für den Salat:

500 g

Erdbeeren

1 Stk.

Mango (etwa 400 g)

50 g

Pinienkerne

1 Bund

Basilikum

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Schritt 2 / von 2

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

FAQ

Kann ich die Orangensauce einen Tag vorher zubereiten?Link kopiert

Ja. Die Sauce lässt sich bis zu 24 Stunden luftdicht im Kühlschrank aufbewahren; den Likör erst kurz vor dem Servieren unterrühren. Falls die Sauce beim Kühlen zu fest wird, mit etwas Orangensaft glatt rühren.

Warum wird die Sauce klumpig und wie vermeide ich das?Link kopiert

Klumpen entstehen, wenn die Speisestärke nicht vollständig in kalter Flüssigkeit gelöst ist oder zu schnell in die heiße Flüssigkeit kommt; rühre die Stärke zuerst mit etwas kaltem Saft glatt. Gib die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit und lasse sie 30–60 Sekunden aufkochen, bis sie klar andickt.

Kann ich die Pinienkerne ersetzen oder länger aufbewahren, ohne dass sie ranzig werden?Link kopiert

Ja, du kannst geröstete Mandeln, gehackte Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne als Ersatz verwenden. Pinienkerne halten länger, wenn du sie luftdicht im Kühlschrank aufbewahrst (ca. 2 Wochen) oder eingefroren bis zu 2–3 Monate.

Wie verhindere ich, dass die Erdbeeren im Salat wässrig oder matschig werden?Link kopiert

Schneide die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren und mische sie kalt mit der Sauce unmittelbar vor dem Anrichten. Verzichte auf langes Marinieren mit Zucker und serviere den Salat innerhalb von 10–15 Minuten, damit die Früchte ihre Konsistenz behalten.

Wie wird ein Salat gewürzt?Link kopiert

Salat wird durch das Dressing gewürzt, das der Mischung aus Fett, Säure, Salz, Pfeffer und optional weiteren Zutaten besteht. Das Dressing bringt Geschmack, bindet die Zutaten und sorgt für Frische. Die Grundbausteine sind immer Öl und eine säuerliche Komponente, meist Essig oder Zitronensaft.

Grundlegende Komponenten für Salatdressings:

Öl: Olivenöl für mediterranen Geschmack, Sonnenblumenöl oder Walnussöl für mildere und nussige Noten
Säure: Weißweinessig, Balsamico, Apfelessig, Zitronensaft oder Limettensaft bringen Frische und Ausgewogenheit
Salz & Pfeffer: unverzichtbar zum Abschmecken und zur Geschmacksverstärkung
Süße: Honig, Ahornsirup oder Zucker können die Säure mildern und das Dressing abrunden
Senf: verleiht Cremigkeit und eine feine Schärfe, ideal für klassische Vinaigrettes
Kräuter & Gewürze: frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Dill, sowie Knoblauch, Schalotten oder Schalottenpulver für mehr Aroma

Beliebte Dressing-Kombinationen mit Beispielgerichten:

Klassisch italienisch: Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, frischer Basilikum – passt perfekt zu Tomatensalat oder grünen Blattsalaten
Französisch: Dijon-Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer – ideal für gemischte Salate mit Karotten und Radieschen
Zitronig frisch: Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, frische Minze – toll zu Gurkensalat oder Couscous-Salat
Asiatisch inspiriert: Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Honig, Limettensaft – passt hervorragend zu Chinakohl oder Glasnudelsalat
Cremig: Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer – perfekt für Gurken- oder Kartoffelsalat

Wenn du z. B. einen gemischten grünen Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie anmachst, bekommst du eine leichte, frische Basis. Für einen volleren Geschmack kannst du noch Dijon-Senf und Honig hinzufügen.

Tipp: Bereite das Dressing am besten separat zu und mische es kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit die Blätter knackig bleiben.

Keine Blogs gefunden

Weitere Fragen