Schritt
1
/
von
7
Die Eier gemeinsam mit dem Zucker mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse schön luftig ist.
Schritt
2
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von
7
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen.
Schritt
3
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von
7
Den Biskuit goldgelb backen, anschließend auf ein Küchentuch stürzen und noch warm vorsichtig einrollen.
Schritt
4
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von
7
Für die Creme das Schlagobers steif schlagen und mit Frischkäse sowie Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
Schritt
5
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von
7
Die Erdbeeren klein schneiden und leicht mit Staubzucker vermengen.
Schritt
6
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von
7
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen, mit der Vanillecreme bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Schritt
7
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von
7
Die Roulade wieder einrollen und vor dem Servieren gut kühlen.
Schritt
1
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von
10
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und ein sauberes Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen.
Schritt
2
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von
10
Schmetterling einsetzen, Eier und Zucker in den Mixtopf geben und aufschlagen: 6–7 Min. / 37 °C / Stufe 3,5, danach ohne Temperatur weiter aufschlagen: 3 Min. / Stufe 3,5.
Schritt
3
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von
10
Schmetterling entnehmen, Mehl und Backpulver zugeben und vorsichtig unterheben: 10–12 Sek. / Stufe 3; ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und sehr kurz nacharbeiten: 2–3 Sek. / Stufe 2.
Schritt
4
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von
10
Teig sofort gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen und im Ofen goldgelb backen (ca. 10–12 Min.).
Schritt
5
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von
10
Biskuit direkt auf das gezuckerte Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen, noch warm mit dem Tuch von der kurzen Seite her einrollen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
6
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von
10
Mixtopf reinigen und trocknen, Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, gut gekühltes Schlagobers einfüllen und schlagen: 1–2 Min. / Stufe 3, bis standfest; umfüllen und kühl stellen.
Schritt
7
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von
10
Ohne Schmetterling Frischkäse und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und cremig rühren: 10–15 Sek. / Stufe 3; Schlagobers zugeben und kurz unterheben: 5–8 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
8
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von
10
Erdbeeren in den Mixtopf geben und grob zerkleinern: 2–3 Sek. / Stufe 4, Staubzucker zugeben und vermengen: 3 Sek. / Linkslauf / Stufe 2; alternativ Erdbeeren per Hand klein schneiden für mehr Stücke.
Schritt
9
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von
10
Biskuit vorsichtig entrollen, Vanillecreme gleichmäßig verstreichen und Erdbeeren darauf verteilen; eng wieder aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
Schritt
10
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von
10
Roulade mindestens 1 Std. kalt stellen, vor dem Servieren die Enden sauber abschneiden.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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