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Ein Teller mit gefüllten Ravioli, leicht bestäubt mit Puderzucker, steht auf einem hellen Tisch. Neben dem Teller befinden sich frische Erdbeeren und eine kleine Schüssel mit einer gelben Sauce. Ein Besteckstück liegt bereit. Der Hintergrund ist in einem sanften Rosa.

Erdbeerravioli

40 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    228 kcal

  • Fett

    5.1 g

  • Kohlenhydrate

    39.1 g

  • Protein

    6.3 g

  • Zucker

    12.7 g

#Warme Desserts #Italienisch #Sommerküche #Vegetarisch

Erdbeerravioli

Image of Erdbeerravioli
  • Für den Teig:
  • 300 g Weizenmehl
  • 3 Eier
  • 0.5 TL Olivenöl
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • Für die Füllung:
  • 500 g Erdbeeren
  • 100 g Zucker
  • Für das Topping:
  • Puderzucker
  • Butter
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Schritt 1 / von 5

Mehl auf ein Holzbrett geben, in die Mitte die Eier mit etwas Wasser aufschlagen und die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den gut durchgekneteten Teig in ein feuchtes Tuch einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 5

Erdbeeren putzen, waschen und gut abtrocknen. In kleine Stücke schneiden und mit 100 g Zucker mischen.

Schritt 3 / von 5

Den Teig dünn ausrollen. Auf die Hälfte des Teiges im Abstand von 4 cm teelöffelgroße Portionen der Erdbeerfüllung setzen. Die zweite Hälfte des Teiges darüberlegen und in den Zwischenräumen andrücken. Mit einem Teigrad kleine Vierecke ausrädeln.

Schritt 4 / von 5

Reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Ravioli darin portionsweise 5–7 Minuten langsam kochen.

Schritt 5 / von 5

Erdbeerravioli mit Puderzucker und zerlassener Butter servieren.

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Zutaten

5

Personen

Für den Teig:

300 g

Weizenmehl

3

Eier

0.5 TL

Olivenöl

1

Ei zum Bestreichen

Für die Füllung:

500 g

Erdbeeren

100 g

Zucker

Für das Topping:

Puderzucker

Butter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Mehl auf ein Holzbrett geben, in die Mitte die Eier mit etwas Wasser aufschlagen und die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den gut durchgekneteten Teig in ein feuchtes Tuch einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2 / von 5

Erdbeeren putzen, waschen und gut abtrocknen. In kleine Stücke schneiden und mit 100 g Zucker mischen.

Schritt 3 / von 5

Den Teig dünn ausrollen. Auf die Hälfte des Teiges im Abstand von 4 cm teelöffelgroße Portionen der Erdbeerfüllung setzen. Die zweite Hälfte des Teiges darüberlegen und in den Zwischenräumen andrücken. Mit einem Teigrad kleine Vierecke ausrädeln.

Schritt 4 / von 5

Reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Ravioli darin portionsweise 5–7 Minuten langsam kochen.

Schritt 5 / von 5

Erdbeerravioli mit Puderzucker und zerlassener Butter servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, du kannst die Erdbeeren mit dem Zucker bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen; das macht sie saftiger. Vor dem Füllen gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, damit die Ravioli nicht zu nass werden.

Achte auf saubere, trockene Teigränder und verschließe sie fest, am besten mit etwas Wasser oder verquirltem Ei als ‚Kleber‘; lass zwischen den Füllungen genug Teig. Koche die Ravioli portionsweise in nur leicht siedendem Wasser 5–7 Minuten, nicht sprudelnd, damit sie nicht aufplatzen.

Ja, du kannst das Ei weglassen oder zum Bestreichen stattdessen etwas Milch oder Wasser verwenden, wobei das Ergebnis weniger glänzt. Ohne Ei ist ein sorgfältiges Versiegeln der Ränder beim Zusammendrücken besonders wichtig, damit die Ravioli dicht bleiben.

Ja, du kannst die ungekochten Ravioli einzeln auf einem Backblech 30–60 Minuten vorfrieren und dann in Gefrierbeutel umfüllen; so sind sie bis zu 2 Monate haltbar. Gekochte Ravioli lassen sich ebenfalls einfrieren, verlieren aber an Textur; gefrorene ungekochte Ravioli beim Kochen 1–2 Minuten länger garen.

Als Vegetarier deckst den Proteinbedarf mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu/Tempeh, Seitan, Eiern und Milchprodukten sowie Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. Kombiniere verschiedene Quellen über den Tag, um alle Aminosäuren abzudecken. Pro Mahlzeit 20–30 g Protein anstreben, bei aktiven Menschen etwas mehr.

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