Schritt
1
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von
5
Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft) und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Schritt
2
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von
5
2 Eigelbe vom Eiweiß trennen. In einer größeren Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann vorsichtig das ganze Ei und die 2 Eigelbe zugeben und kräftig aufschlagen. Joghurt zugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt
3
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von
5
Mehl mit Backpulver und Natron mischen und nach und nach in die Schüssel geben. Den Teig gut durchrühren. Zum Schluss den Eischnee und die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.
Schritt
4
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von
5
Den Teig in Papierförmchen füllen und ca. 20–25 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen die Muffins leicht auskühlen lassen und dann aus der Muffinform herausnehmen.
Schritt
5
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von
5
Crème fraîche mit 2 EL Erdbeerkonfitüre mischen. Die ausgekühlten Muffins mit der Erdbeercreme dekorieren und mit gehackten kandierten Kirschen bestreuen.
Schritt
1
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von
11
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Schritt
2
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von
11
Erdbeeren putzen und in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 4, in eine Schüssel umfüllen; Mixtopf nicht spülen.
Schritt
3
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von
11
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren; umfüllen und Mixtopf nicht spülen.
Schritt
4
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11
Schmetterling einsetzen. 2 Eiweiße und 1 Eiweiß aus dem dritten Ei mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37 °C / Stufe 3,5 steif schlagen, in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen; Schmetterling entnehmen und Mixtopf kurz leeren, nicht spülen.
Schritt
5
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von
11
Butter in Stücken in den Mixtopf geben, 1 Min. / 37 °C / Stufe 3 cremig rühren. Puderzucker und Vanillezucker zugeben, 40 Sek. / Stufe 4 schaumig schlagen.
Schritt
6
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11
Das ganze Ei und 2 Eigelbe zugeben, 30 Sek. / Stufe 4. Joghurt zugeben, 15 Sek. / Stufe 3 unterrühren.
Schritt
7
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von
11
Mehl, Backpulver und Natron zugeben, 20 Sek. / Stufe 3 zu einem glatten Teig verarbeiten; bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 5 Sek. / Stufe 3.
Schritt
8
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11
Erdbeerstückchen und Eischnee zugeben, Linkslauf aktivieren und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterheben; ggf. mit dem Spatel vorsichtig nacharbeiten.
Schritt
9
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von
11
Teig in die Förmchen füllen und 20–25 Min. backen, bis sie goldgelb sind; danach kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Schritt
10
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von
11
Crème fraîche und Erdbeerkonfitüre in den gereinigten Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 3 glattrühren.
Schritt
11
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von
11
Muffins vollständig auskühlen lassen, mit der Erdbeercreme dekorieren und mit gehackten kandierten Kirschen bestreuen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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