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Erdbeer-Schlemmertorte

2 Std Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    357 kcal

  • Fett

    7.8 g

  • Kohlenhydrate

    62.3 g

  • Protein

    10.8 g

  • Zucker

    25.2 g

#Kuchen & Torten #Vegetarisch

Erdbeer-Schlemmertorte

Image of Erdbeer-Schlemmertorte
  • 250 g Mehl
  • 1 Stk. Eigelb
  • 6 Stk. Eier
  • 5 EL heißes Wasser
  • 75 g Speisestärke
  • 120 g Zucker
  • 1 Briefchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Für den Boden:
  • Für die Creme:
  • 600 ml Sahne
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 500 g Erdbeeren
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Schritt 1 / von 4

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eigelb mit 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz und heißem Wasser mit dem Handrührgerät dick-schaumig aufschlagen.

Schritt 2 / von 4

Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und ebenfalls unterheben.

Schritt 3 / von 4

Eine Springform (ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagrecht halbieren.

Schritt 4 / von 4

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Etwa die Hälfte auf den unteren Boden streichen, Erdbeeren in Scheiben schneiden und dicht darauflegen. Restliche Sahne obenauf verteilen, den zweiten Boden auflegen. Mit Tupfen aus Sahne und frischen Erdbeeren dekorieren.

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Zutaten

12

Personen

250 g

Mehl

1 Stk.

Eigelb

6 Stk.

Eier

5 EL

heißes Wasser

75 g

Speisestärke

120 g

Zucker

1 Briefchen

Vanillezucker

1 Prise

Salz

Für den Boden:

Für die Creme:

600 ml

Sahne

2 Pkg.

Sahnesteif

1 Pkg.

Vanillezucker

500 g

Erdbeeren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eigelb mit 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz und heißem Wasser mit dem Handrührgerät dick-schaumig aufschlagen.

Schritt 2 / von 4

Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und ebenfalls unterheben.

Schritt 3 / von 4

Eine Springform (ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagrecht halbieren.

Schritt 4 / von 4

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Etwa die Hälfte auf den unteren Boden streichen, Erdbeeren in Scheiben schneiden und dicht darauflegen. Restliche Sahne obenauf verteilen, den zweiten Boden auflegen. Mit Tupfen aus Sahne und frischen Erdbeeren dekorieren.

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