Schritt
1
/
von
4
Für den Grundteig die Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren.
Schritt
2
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von
4
Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200 °C auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen.
Schritt
3
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von
4
Für den Belag Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln. Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Schritt
4
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von
4
Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen. Die Früchte darauf verteilen. Den Kuchen nochmals bei 200 °C auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.
Schritt
1
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von
10
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech fetten und bemehlen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
2
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von
10
Zitronenschale von der gewaschenen Zitrone abreiben und mit dem Zucker in den Mixtopf geben, dann fein aromatisieren: 10 Sek. / Stufe 10.
Schritt
3
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von
10
Schmetterling einsetzen, Sahne, Vanillezucker und 4 Eier zugeben und luftig verrühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3.
Schritt
4
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von
10
Mehl, Backpulver und Salz zugeben, kurz zu einem glatten Teig vermengen: 10 Sek. / Stufe 4. Teig mit Spatel vom Rand lösen und bei Bedarf nochmals 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
5
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von
10
Teig auf das vorbereitete Blech streichen und 10 Minuten auf mittlerer Schiene vorbacken. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
6
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von
10
Währenddessen Rhabarber in Stücken und geviertelte Erdbeeren vorbereiten. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
7
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10
Mixtopf spülen und trocknen, Schmetterling einsetzen. 3 Eigelb und 50 g Zucker zugeben und schaumig rühren: 1 Min. 30 Sek. / 37 °C / Stufe 3. In Schüssel umfüllen.
Schritt
8
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von
10
Mixtopf kalt ausspülen, Schmetterling wieder einsetzen. 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen: 2 Min. 30 Sek. / Stufe 3,5.
Schritt
9
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von
10
Eischnee zur Eigelbmasse geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
10
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von
10
Eimasse auf den warmen Boden streichen, Erdbeeren und Rhabarber darauf verteilen und weitere 15 Minuten bei 200 °C auf mittlerer Schiene backen. Keine Thermomix-Aktion.
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