Schritt
1
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von
4
Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten. Den Teig in Alufolie oder Pergamentpapier gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt
2
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4
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auslegen. Den Kuchenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Pergamentpapier auslegen und Erbsen einfüllen. Den Kuchen auf der zweiten Einschubleiste von unten 10 Minuten vorbacken. Erbsen ausschütten.
Schritt
3
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4
Den Quark mit Zucker, Puddingpulver, Zitronenschale und Eiern verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Schritt
4
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4
Den Kuchenboden mit der Quarkmasse füllen und weitere 60 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Torte damit belegen. Den Tortenguss vorbereiten und die Erdbeeren damit überziehen.
Schritt
1
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10
Mehl, Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben und kurz vermischen: 10 Sek. / Stufe 4. Kalte Butter in Stücken und Eigelb zugeben, dann zu einem Mürbeteig kneten: 40 Sek. / Knetstufe.
Schritt
2
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10
Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Folie wickeln und 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen (Mixtopf nicht spülen).
Schritt
3
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10
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, gefettete Springform (Boden und Rand) auslegen, Boden mit Gabel einstechen, mit Pergamentpapier belegen und getrocknete Erbsen einfüllen.
Schritt
4
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10
Boden auf der 2. Schiene von unten blindbacken: 10 Min., Erbsen und Papier entfernen und kurz abkühlen lassen.
Schritt
5
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10
Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, kalte Sahne in den Mixtopf geben und steif schlagen: 2–3 Min. / Stufe 3.5 (Sichtkontakt). In Schüssel umfüllen und kalt stellen, Rühraufsatz entfernen. Mixtopf kurz kalt ausspülen und trocknen.
Schritt
6
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10
Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Eier und etwas frisch abgeriebene Zitronenschale in den Mixtopf geben und glattrühren: 20 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
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10
Rühraufsatz einsetzen, geschlagene Sahne zugeben und vorsichtig unterheben: 10 Sek. / Stufe 2. Masse mit dem Spatel am Rand nach unten schieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 2. Rühraufsatz entfernen.
Schritt
8
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10
Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden füllen und im Ofen bei 190 °C backen: 60 Min.. Anschließend im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür 10 Min. ruhen lassen, dann vollständig abkühlen lassen.
Schritt
9
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10
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren. Abgekühlte Torte dicht mit Erdbeeren belegen.
Schritt
10
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10
Tortenguss nach Packungsanleitung im Mixtopf zubereiten (Wasser/Menge gemäß Packung, optional Zucker): 5–6 Min. / 90 °C / Stufe 2. Vorsicht: heißer Mixtopf-Inhalt. Guss 1–2 Min. abkühlen lassen, gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen und festwerden lassen.
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