Schritt
1
/
von
6
Für die Streusel die Butter mit den angegebenen Zutaten verkneten.
Schritt
2
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von
6
Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit der Hälfte der Streusel belegen.
Schritt
3
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von
6
Für die Quarkmasse Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die restlichen Zutaten unterrühren.
Schritt
4
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von
6
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Schritt
5
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von
6
Erdbeeren klein schneiden, vorsichtig mit der Quarkmasse mischen und in die Auflaufform geben. Die restlichen Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
Schritt
6
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von
6
Form in den kalten Backofen: mittlere Schiene, Temperatur: 200 °C / 45 bis 55 Minuten. Mit Vanilleeis servieren.
Schritt
1
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von
10
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Auflaufform fetten.
Schritt
2
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von
10
Zucker für die Streusel 30 g abwiegen und zusammen mit 100 g Mehl und 20 g Grieß in den Mixtopf geben, kurz mischen: 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
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von
10
50 g Butter in Stücken zugeben und zu Streuseln verarbeiten: 10 Sek. / Stufe 5. Hälfte der Streusel in die vorbereitete Form streuen, restliche Streusel beiseitestellen.
Schritt
4
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von
10
Mixtopf nicht spülen. 100 g Zucker (Rest), 1 Pkg. Vanillezucker und 50 g weiche Butter zugeben, cremig rühren: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
5
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von
10
500 g Magerquark, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver und 1 TL Zitronenschale zugeben, glattrühren: 20 Sek. / Stufe 4. Masse umfüllen.
Schritt
6
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von
10
Mixtopf spülen, trocknen und vollständig entfetten. Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, 4 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen: 2–3 Min. / 37 °C / Stufe 3.5.
Schritt
7
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von
10
Schmetterling entnehmen. Eischnee vorsichtig mit der Quarkmasse in einer Schüssel unterheben (nicht im Mixtopf).
Schritt
8
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von
10
Mixtopf spülen. 300 g Erdbeeren putzen, in den Mixtopf geben und grob zerkleinern: 2–3 Sek. / Stufe 4. Erdbeeren mit der Quarkmasse vorsichtig vermengen.
Schritt
9
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von
10
Quark-Erdbeer-Masse auf die Streusel in der Form geben und mit den restlichen Streuseln bedecken.
Schritt
10
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von
10
Auf mittlerer Schiene backen: 45–55 Min. / 200 °C. Vorsicht: Heiße Form beim Herausnehmen.
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