Schritt
1
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von
6
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Minzeblätter waschen und trocknen lassen. Nüsse grob hacken.
Schritt
2
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von
6
Butterkekse fein zerbröseln, die Butter schmelzen lassen und mit den Bröseln gut vermischen.
Schritt
3
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von
6
Den Teig in der Springform verteilen, andrücken und für eine halbe Stunde kühl stellen.
Schritt
4
/
von
6
Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark und Speisestärke nach und nach dazugeben, glatt rühren und die Masse gleichmäßig in der Springform verteilen.
Schritt
5
/
von
6
Im vorgeheizten Backofen 60–70 Minuten backen. Falls nötig, nach 40 Minuten mit Backpapier abdecken. Den Kuchen langsam abkühlen lassen.
Schritt
6
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von
6
Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden, mit dem restlichen Zucker zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen. Den Tortenguss mit 2 EL Wasser mischen und der Erdbeermasse hinzufügen, kurz erwärmen, bis sich der Tortenguss mit der Masse verbindet, und über dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit den gehackten Nüssen und Minzeblättern garnieren, auskühlen lassen und servieren.
Schritt
1
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von
12
Springform (Ø 24–26 cm) mit Backpapier auslegen und Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Minze waschen und trocknen, Macadamias bereitstellen.
Schritt
2
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von
12
Macadamia-Nüsse in den Mixtopf geben und grob hacken: 2–3 Sek. / Stufe 5, herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt
3
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von
12
Schokoladenkekse in den Mixtopf geben und fein zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8.
Schritt
4
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von
12
Butter in Stücken zugeben und schmelzen und vermischen: 2 Min. / 70 °C / Stufe 2, dann mit dem Keksmehl 10 Sek. / Stufe 4 mischen.
Schritt
5
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von
12
Masse in die Springform geben, gleichmäßig andrücken und 30 Min. kalt stellen; Mixtopf spülen und trocknen.
Schritt
6
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von
12
Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / Stufe 4.
Schritt
7
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von
12
Quark zugeben und unterrühren: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
8
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von
12
Speisestärke zugeben und glatt rühren: 20–30 Sek. / Stufe 4; Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Schritt
9
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von
12
Im vorgeheizten Ofen 60–70 Min. backen; nach 40 Min. bei Bedarf mit Backpapier abdecken, anschließend im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür leicht abkühlen lassen.
Schritt
10
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von
12
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücken in den Mixtopf geben, restlichen Zucker (50 g) zugeben und aufkochen: 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 (Messbecher abnehmen).
Schritt
11
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von
12
Tortenguss mit 2 EL Wasser verrühren, durch die Öffnung zugeben und kurz binden lassen: 1–2 Min. / 90 °C / Stufe 1 (Messbecher abnehmen).
Schritt
12
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von
12
Erdbeer-Topping etwas abkühlen lassen, dann auf dem lauwarmen Käsekuchen verteilen und vollständig auskühlen lassen; mit den gehackten Macadamias und Minzeblättern garnieren.
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