Ein Teller mit einem Stück Erdbeertorte wird von zwei Händen gehalten. Die Torte hat eine goldene Kruste und ist mit frischen Erdbeeren und Glanzüberzug dekoriert. Im Hintergrund ist eine weitere Torte auf einem Papier sichtbar.

Erdbeer-Cheesecake

Name: Erdbeer-Cheesecake
Prep time: 135 min
Cook time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g geschmolzene Butter; 500 g Frischkäse; 250 g Quark; 120 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Zitronensaft; 300 g Erdbeeren; 1 Päckchen roter Tortenguss; 250 ml Wasser; 2 EL Zucker

2,3 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
296 kcal
Fett
17.8 g
Kohlenhydrate
28.9 g
Protein
5.4 g
Zucker
17.1 g

Zutaten

Personen

Für den Boden

200 g

Butterkekse

100 g

geschmolzene Butter

Für die Cheesecakefüllung

500 g

Frischkäse

250 g

Quark

120 g

Zucker

Eier

1 TL

Vanilleextrakt

2 EL

Zitronensaft

Für das Topping

300 g

Erdbeeren

Päckchen roter Tortenguss

250 ml

Wasser

2 EL

Zucker

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Mischung in eine Springform geben und den Boden leicht andrücken, damit später eine feste Basis entsteht.

Schritt 2 / von 5

Für die Cheesecakefüllung Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer großen Schüssel cremig verrühren. Die Masse sollte glatt und luftig sein. Anschließend die Creme auf den vorbereiteten Boden geben und gleichmäßig verstreichen.

Schritt 3 / von 5

Den Kuchen etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest geworden ist und die Mitte noch etwas weich wirkt. Danach den Cheesecake langsam auskühlen lassen, damit keine Risse entstehen.

Schritt 4 / von 5

Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren waschen, halbieren und dekorativ auf der Oberfläche verteilen. Den Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren geben, damit der Kuchen Glanz erhält.

Schritt 5 / von 5

Den fertigen Cheesecake mindestens eine Stunde kühl stellen. So wird die Creme fest und die fruchtigen Aromen können sich optimal entfalten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Erdbeer-Cheesecake

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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