Schritt
1
/
von
5
Chilischoten waschen und evtl. entkernen, Ingwer schälen und fein schneiden und den Kardamom zerstoßen.
Schritt
2
/
von
5
Orangensaft mit Sojasauce, Olivenöl, Chilischoten und den Gewürzen verrühren und 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt
3
/
von
5
Entenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und für 6 Stunden in die Marinade legen.
Schritt
4
/
von
5
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Filets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und je 6 Minuten auf beiden Seiten braten. Beim Braten die Entenbrust nochmals mit der Marinade bestreichen.
Schritt
5
/
von
5
Die Entenbrust aufschneiden und gleich servieren.
Schritt
1
/
von
11
Die Chilischoten waschen und eventuell entkernen. Den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Gib die Chilischoten, den Ingwer und die Kardamomkapseln in den Mixtopf. Zerhacke alles 5 Sekunden / Stufe 8.
Schritt
2
/
von
11
Füge den Orangensaft, die Sojasauce, das Olivenöl, eine Prise Pfeffer und eine Prise Salz zu den gehackten Zutaten im Mixtopf hinzu. Vermische alles 10 Sekunden / Stufe 4. Lass die Mischung 2 Stunden im Mixtopf ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Beachte, dass du den Mixtopf nicht in dieser Zeit verwendest.
Schritt
3
/
von
11
Nach der Ziehzeit, die Entenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Lege die Filets in eine flache Schale und gieße die Marinade aus dem Mixtopf darüber. Stelle sicher, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Lass die Filets für 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt
4
/
von
11
Heize den Varoma-Behälter vor, indem du 500 ml Wasser in den Mixtopf füllst und 8 Minuten / Varoma / Stufe 1 dampfst. Lege die Entenbrustfilets in den Varoma-Einlegeboden und gare sie 20 Minuten / Varoma / Stufe 1.
Schritt
5
/
von
11
Erhitze eine Pfanne ohne Fettzugabe auf hoher Stufe. Nimm die Entenbrustfilets aus dem Varoma und lege sie mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Brate sie für je 6 Minuten auf beiden Seiten. Während des Bratens bestreichst du die Entenbrust nochmals mit der restlichen Marinade.
Schritt
6
/
von
11
Schneide die Entenbrustfilets in Scheiben und serviere sie sofort.
Schritt
7
/
von
11
Wasche die Chilischoten und entkerne sie nach Belieben. Schäle den Ingwer und schneide ihn in grobe Stücke. Gib den Ingwer und die Chilischoten in den Mixtopf. Zerstoße die Kardamomkapseln leicht, um die Samen freizulegen, und füge sie ebenfalls hinzu. Zerkleinere alles 5 Sekunden/Stufe 8.
Schritt
8
/
von
11
Schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten. Gib den Orangensaft, die Sojasauce, das Olivenöl, eine Prise Pfeffer und eine Prise Salz hinzu. Verrühre alles 10 Sekunden/Stufe 4 und lasse die Marinade im Mixtopf für 2 Stunden ziehen.
Schritt
9
/
von
11
Spüle die Entenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Lege die Filets in die Marinade im Mixtopf und wende sie, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lass die Filets für 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt
10
/
von
11
Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf dem Herd. Nimm die Entenbrustfilets aus der Marinade und lege sie mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Brate sie jeweils 6 Minuten auf beiden Seiten. Während des Bratens bestreiche die Entenbrust immer wieder mit der restlichen Marinade.
Schritt
11
/
von
11
Schneide die Entenbrust in Scheiben und serviere sie sofort.
Schritt
1
/
von
6
Beginne damit, die Chilischoten zu waschen und zu entkernen. Schäle den Ingwer und schneide ihn fein. Zerstoße den Kardamom in einem Mörser und mische ihn mit dem Orangensaft, Olivenöl, Sojasauce und den geschnittenen Chilischoten. Lass diese Marinade 2 Stunden ziehen, um die Aromen vollständig zu entfalten.
Schritt
2
/
von
6
Spüle die Entenbrust-Filets unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Lege sie in die Marinade und lass sie dort für 6 Stunden ziehen, um die Geschmacksstoffe aufzunehmen.
Schritt
3
/
von
6
Vor dem Beginn des Garens, heize den Airfryer auf 180°C vor. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Entenbrust gleichmäßig gart.
Schritt
4
/
von
6
Entnehme die Entenbrust-Filets aus der Marinade und lege sie mit der Hautseite nach unten in den Airfryer-Korb. Stelle den Airfryer auf 12 Minuten ein. Wende nach 6 Minuten die Filets und bestreiche sie mit der übrigen Marinade.
Schritt
5
/
von
6
Nach dem Garen, lass die Entenbrust für ein paar Minuten ruhen, bevor du sie aufschneidest. Dies sorgt dafür, dass die Säfte in der Entenbrust bleiben und sie saftig und zart bleibt.
Schritt
6
/
von
6
Serviere die Entenbrust sofort nach dem Aufschneiden. Du kannst noch etwas von der Marinade darüber träufeln, um den Geschmack zu verstärken.
Genieße dein köstliches Airfryer-Entenbrust-Filet!
Hinzugefügt - Zur Liste 
