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Auf einem Tisch liegen zwei Teller mit frisch gebackenen Keksen. Die Kekse sind groß, goldbraun und leicht krümelig. Neben einem Teller liegen einige Gewürzsternanis und eine halbe Mandarine mit Schale. Der Tisch ist dunkelblau und im Hintergrund ist ein Holzstuhl sichtbar.

Energiekekse mit Dinkel und Gewürzen

40 Min Gesamt

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3.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    442 kcal

  • Fett

    20.6 g

  • Kohlenhydrate

    58.1 g

  • Protein

    8 g

  • Zucker

    25.9 g

#Kekse & Plätzchen #Deutsch #Vegetarisch

Energiekekse mit Dinkel und Gewürzen

Image of Energiekekse mit Dinkel und Gewürzen
  • 150 g weiche Butter
  • 250 g Vollrohrzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Muskat, gemahlen
  • 1 TL Nelken, gemahlen
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 400 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
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Schritt 1 / von 4

Die weiche, zimmerwarme Butter mit dem Vollrohrzucker schaumig rühren. Nach und nach die 3 Eier, das Salz, Zimt, Muskat, Nelken und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver darübersieben und alles zu einem festen Teig verkneten.

Schritt 2 / von 4

Den Teig zugedeckt über Nacht ruhen lassen, damit sich die Gewürze voll entfalten. Anschließend ausrollen, beliebige Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 3 / von 4

Bei 180 °C ca. 10 bis 15 Minuten hell backen.

Schritt 4 / von 4

In einer gut verschließbaren Dose sind die Kekse lange haltbar.

Schritt 1 / von 8

Butter und Vollrohrzucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3, dann weitere 1 Min. / Stufe 4.

Schritt 2 / von 8

2 Eier, Salz, Zimt, Muskat, Nelken und gemahlene Mandeln zugeben und mischen: 30 Sek. / Stufe 4.

Schritt 3 / von 8

Dinkelmehl und Backpulver zugeben, mit Spatel kurz unterheben und Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.

Schritt 4 / von 8

Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5 / von 8

Teig portionsweise auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, nach Wunsch ausstechen; Mixtopf muss hierfür nicht gereinigt werden.

Schritt 6 / von 8

Ausgestochene Kekse auf Bleche legen und mit verquirltem Eidotter (aus 1 Ei) bestreichen.

Schritt 7 / von 8

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–15 Minuten hell backen.

Schritt 8 / von 8

Kekse vollständig auskühlen lassen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

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Zutaten

0

Personen

150 g

weiche Butter

250 g

Vollrohrzucker

3 Stk.

Eier

1 Prise

Salz

2 TL

Zimt, gemahlen

1 TL

Muskat, gemahlen

1 TL

Nelken, gemahlen

200 g

gemahlene Mandeln

400 g

Dinkelmehl

1 TL

Backpulver

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die weiche, zimmerwarme Butter mit dem Vollrohrzucker schaumig rühren. Nach und nach die 3 Eier, das Salz, Zimt, Muskat, Nelken und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver darübersieben und alles zu einem festen Teig verkneten.

Schritt 2 / von 4

Den Teig zugedeckt über Nacht ruhen lassen, damit sich die Gewürze voll entfalten. Anschließend ausrollen, beliebige Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 3 / von 4

Bei 180 °C ca. 10 bis 15 Minuten hell backen.

Schritt 4 / von 4

In einer gut verschließbaren Dose sind die Kekse lange haltbar.

Schritt 1 / von 8

Butter und Vollrohrzucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3, dann weitere 1 Min. / Stufe 4.

Schritt 2 / von 8

2 Eier, Salz, Zimt, Muskat, Nelken und gemahlene Mandeln zugeben und mischen: 30 Sek. / Stufe 4.

Schritt 3 / von 8

Dinkelmehl und Backpulver zugeben, mit Spatel kurz unterheben und Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.

Schritt 4 / von 8

Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5 / von 8

Teig portionsweise auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, nach Wunsch ausstechen; Mixtopf muss hierfür nicht gereinigt werden.

Schritt 6 / von 8

Ausgestochene Kekse auf Bleche legen und mit verquirltem Eidotter (aus 1 Ei) bestreichen.

Schritt 7 / von 8

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–15 Minuten hell backen.

Schritt 8 / von 8

Kekse vollständig auskühlen lassen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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