Ein Teller mit gebratenem Hähnchen, umgeben von goldenen Kartoffeln, gerösteten Zwiebeln und roten Tomaten. Frische Kräuter, wie Thymian und Petersilie, garnieren das Gericht. Im Hintergrund liegt eine Gewürzmühle und eine Schale mit frischen Kräutern. Der Untergrund ist lila.

Eisbein in Senfkruste

Name: Eisbein in Senfkruste
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stk. Eisbeine; à ca. 400 g; 2 Knoblauchzehen; Pfeffer; 1 EL Senfkörner; 2 EL grober Senf; 1 TL Zucker; 4 EL Öl; 1 Zitrone; 250 ml Bier oder Brühe; 4 Zwiebeln; 750 g Kartoffeln; 4 Tomaten

90 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
132 kcal
Fett
5.3 g
Kohlenhydrate
8.5 g
Protein
11 g
Zucker
1.7 g

Zutaten

Personen

Für das Eisbein:

4 Stk.

Eisbeine, à ca. 400 g

Knoblauchzehen

Pfeffer

1 EL

Senfkörner

2 EL

grober Senf

1 TL

Zucker

4 EL

Öl

Zitrone

250 ml

Bier oder Brühe

Für die Beilage:

Zwiebeln

750 g

Kartoffeln

Tomaten

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Von den Eisbeinen Schwarte und Fett entfernen. Zerdrückten Knoblauch mit 1 TL Salz, Pfeffer, Senfkörnern, Senf, Zucker, Öl und Zitronensaft mischen. Eisbeine rundherum damit bestreichen und 30 Minuten stehen lassen.

Schritt 2 / von 4

Dann die Eisbeine in einen Bräter geben und das Bier angießen. Den geschlossenen Bräter auf dem Traggitter in den Backofen schieben und bei 200 °C braten.

Schritt 3 / von 4

Nach 40 Minuten die vorbereiteten geviertelten Zwiebeln und Kartoffeln sowie die gehäuteten Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und zum Fleisch geben.

Schritt 4 / von 4

Nach ca. 30 Minuten schauen, ob die Kartoffeln gar sind. Dann noch 10 Minuten den Deckel abnehmen und anschließend abschmecken und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Eisbein in Senfkruste

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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