Schüssel mit zwei pochierten Eiern in würziger Tomatensauce, dazu gebratene Zucchini, Spinat und frischer Koriander als Garnitur.

Eier Ricotta Pfanne mit Spinat

Name: Eier Ricotta Pfanne mit Spinat
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 Stk. Eier; 120 g Ricotta; 100 g Spinat; 1 Stk. Gurke; 1 Stk. Zwiebeln; 200 g Tomatensauce; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 Bund Koriander

50 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
69 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
3.4 g
Protein
5.1 g
Zucker
2.5 g

Zutaten

Personen

4 Stk.

Eier

120 g

Ricotta

100 g

Spinat

1 Stk.

Gurke

1 Stk.

Zwiebeln

200 g

Tomatensauce

1 TL

schwarzer Pfeffer

1 Bund

Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Verquirle die Eier in einer Schüssel. Wasche den Spinat und die Gurke, schneide die Gurke in Würfel, schäle die Zwiebel und würfle sie fein und zupfe den Koriander.

Schritt 2 / von 5

Brate die Zwiebel in einer großen Pfanne glasig an, gib die verquirlten Eier dazu und lasse sie unter Rühren leicht stocken.

Schritt 3 / von 5

Gib die Gurke dazu und lasse den Spinat in der Pfanne zusammenfallen.

Schritt 4 / von 5

Rühre die Tomatensauce ein und lasse alles kurz einköcheln, dann hebe den Ricotta in Flocken unter.

Schritt 5 / von 5

Schmecke die Pfanne mit dem schwarzen Pfeffer ab und streue den Koriander darüber.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Eier Ricotta Pfanne mit Spinat

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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