Zwei herzhafte Omeletts auf Tellern, jeweils gefüllt mit Garnelen, Mungobohnensprossen, Pilzen und Karotten, garniert mit dunkler Sauce und Frühlingszwiebeln.

Egg Foo Yung mit Gemüse und Garnelen

Name: Egg Foo Yung mit Gemüse und Garnelen
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Karotte; 4 Frühlingszwiebeln; 120 g Champignons; 150 g Mungobohnensprossen; 8 Eier; 0.5 TL Salz; 0.5 TL weißer Pfeffer; 4 EL Sojasauce; 250 g geschälte Garnelen; 4 EL neutrales Pflanzenöl; 250 ml Gemüsesuppe; 1 EL Speisestärke; 1 TL Sesamöl

35 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
148 kcal
Fett
9.7 g
Kohlenhydrate
3 g
Protein
11.3 g
Zucker
1.6 g

Zutaten

Personen

Für das Omelett:

Karotte

Frühlingszwiebeln

120 g

Champignons

150 g

Mungobohnensprossen

Eier

0.5 TL

Salz

0.5 TL

weißer Pfeffer

4 EL

Sojasauce

250 g

geschälte Garnelen

4 EL

neutrales Pflanzenöl

Für die Sauce:

250 ml

Gemüsesuppe

1 EL

Speisestärke

1 TL

Sesamöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schneide die Karotte in feine Stifte, die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Champignons in dünne Scheiben. Spüle die Mungobohnensprossen kurz ab und lass sie gut abtropfen.

Schritt 2 / von 6

Verquirle die Eier in einer großen Schüssel mit Salz, weißem Pfeffer und 1 EL Sojasauce. Hebe die Garnelen, das Gemüse und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter.

Schritt 3 / von 6

Erhitze das Pflanzenöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne. Gib jeweils ein Viertel der Eiermasse hinein und forme daraus ein dickes Omelett.

Schritt 4 / von 6

Brate jedes Omelett bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis es außen goldbraun und innen vollständig gestockt ist. Halte die fertigen Omeletts warm.

Schritt 5 / von 6

Verrühre die Gemüsesuppe, die restliche Sojasauce, die Speisestärke und das Sesamöl. Gieße die Mischung in einen kleinen Topf und lass sie unter Rühren eindicken.

Schritt 6 / von 6

Richte die Egg-Foo-Yung-Omeletts auf Tellern an, gib die warme Sauce darüber und bestreue sie mit den restlichen Frühlingszwiebeln.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Egg Foo Yung mit Gemüse und Garnelen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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