Schritt
1
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von
4
Wasser mit Butter oder Margarine und Salz zum Kochen bringen. Mehl und Stärke mischen, sieben und auf einmal in die kochende Flüssigkeit schütten.
Schritt
2
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von
4
So lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst und sich auf dem Topfboden ein weißer Belag gebildet hat. Den Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die Eier einzeln unterrühren.
Schritt
3
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von
4
Vom Teig jeweils einen Ring auf ein in heißes Fett getauchtes Pergamentpapier spritzen und das Papier so lange in das heiße Fett halten, bis sich der Ring löst.
Schritt
4
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von
4
Das Spritzgebäck hellbraun werden lassen, abtropfen lassen und mit Zuckerguss überziehen. Für den Guss Puderzucker sieben und mit Wasser verrühren.
Schritt
1
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von
7
Puderzucker in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 lockern, um Klümpchen zu lösen, dann umfüllen.
Schritt
2
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von
7
Mehl und Speisestärke in den Mixtopf geben, mischen 5 Sek. / Stufe 4 und beiseitestellen.
Schritt
3
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von
7
Wasser, Butter oder Margarine und Salz in den Mixtopf geben, Messbecher abnehmen und aufkochen 5 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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von
7
Mehl-Stärke-Mischung auf einmal zugeben und abbrennen lassen, Messbecher abnehmen, 3 Min. / 100 °C / Stufe 3, anschließend 2 Min. / 60 °C / Stufe 3 zum Abkühlen rühren.
Schritt
5
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von
7
Gerät auf Stufe 3 starten und die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben (je Ei ca. 15–20 Sek.), danach noch 30 Sek. / Stufe 3 glatt rühren; Teig in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schritt
6
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von
7
Backfett in einem geeigneten Topf oder Fritteuse auf ca. 170–180 °C erhitzen. Ringe auf in heißes Fett getauchtes Pergament spritzen, Papier samt Ringen ins Fett gleiten lassen und lösen, dann goldhell ausbacken; auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorsicht: heißes Fett – Spritzgefahr.
Schritt
7
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von
7
Für den Guss den vorbereiteten Puderzucker in den sauberen, trockenen Mixtopf geben, Wasser zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 glattrühren; Gebäck nach dem Abkühlen damit überziehen.
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