Schritt
1
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von
6
Honig, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen, etwas abkühlen lassen. Gehackte Zartbitterkuvertüre unterrühren.
Schritt
2
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von
6
Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz sieben, mit Honig‑Masse und Ei kräftig verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 × 30 cm) geben, glatt streichen und bei 180 °C ca. 12–15 Min backen. Auskühlen lassen.
Schritt
3
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von
6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quittengelee mit Zitronensaft aufkochen, Gelatine darin auflösen. Mischung auf den Boden gießen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
Schritt
4
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von
6
Walnüsse fein hacken, kurz ohne Fett rösten. Marzipan grob reiben, mit Walnüssen und Sherry zu einer Masse verarbeiten. Auf Frischhaltefolie zu einem Rechteck (20 × 30 cm) formen, auf das Gelee stürzen, Folie abziehen und Boden lösen.
Schritt
5
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von
6
Zartbitterkuvertüre schmelzen (2/3 im Wasserbad, restliche untermengen), Boden in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden, Würfel eintauchen, auf Gitter abtropfen lassen.
Schritt
6
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von
6
Weiße Kuvertüre schmelzen wie angegeben, in einen Spritzbeutel füllen und die Dominosteine damit verzieren.
Schritt
1
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von
14
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form (20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt
2
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von
14
Zartbitterkuvertüre (100 g) in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
3
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von
14
Honig, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und schmelzen: 3 Min. / 60 °C / Stufe 2; gehackte Kuvertüre zugeben und schmelzen: 30 Sek. / 50 °C / Stufe 2.
Schritt
4
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von
14
Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz zugeben, dann das Ei hinzufügen und verrühren: 20 Sek. / Stufe 4; Teig mit Spatel nach unten schieben und erneut mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
5
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von
14
Teig in die vorbereitete Form streichen und im Ofen 12–15 Min. backen; Boden vollständig auskühlen lassen.
Schritt
6
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von
14
Mixtopf spülen und trocknen. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Min.).
Schritt
7
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von
14
Quittengelee und Zitronensaft in den Mixtopf geben und erhitzen: 5 Min. / 95 °C / Stufe 2; ausgedrückte Gelatine zugeben und auflösen: 20 Sek. / 60 °C / Stufe 2.
Schritt
8
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von
14
Gelee gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden gießen und mindestens 4 Std. (oder über Nacht) kalt stellen, bis es fest ist.
Schritt
9
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von
14
Walnusskerne in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 6; anschließend ohne Messbecher rösten: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1, umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt
10
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von
14
Marzipanrohmasse in Stücken und Sherry in den Mixtopf geben, Walnüsse zugeben und zu einer formbaren Masse verarbeiten: 20 Sek. / Stufe 5; ggf. mit Spatel nach unten schieben und kurz nacharbeiten: 5 Sek. / Stufe 5.
Schritt
11
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von
14
Marzipan-Walnuss-Masse auf Frischhaltefolie zu einem Rechteck (20 × 30 cm) ausrollen/formen, auf die Geleeschicht stürzen und Folie abziehen; Boden vorsichtig vom Backpapier lösen.
Schritt
12
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von
14
Mixtopf spülen und trocknen. Zartbitterkuvertüre (500 g) in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8, dann schmelzen: 6 Min. / 50 °C / Stufe 1.
Schritt
13
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von
14
Schichtgebäck in ca. 3 × 3 cm Würfel schneiden; Würfel mit einer Gabel in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf ein Gitter setzen.
Schritt
14
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von
14
Mixtopf spülen und trocknen. Weiße Kuvertüre zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 8 und schmelzen: 4 Min. / 50 °C / Stufe 1; in Spritzbeutel füllen und die Dominosteine verzieren.
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