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Ein grüner Teller mit einer Mischung aus Dinkel, Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen, garniert mit Kräutern und einem Klecks Joghurt. Daneben ein Schalen Salat mit Karottenstreifen und ein Glas Wasser. Der Hintergrund ist in einem sanften Grünton.

Dinkel-Gemüse-Pfanne

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    72 kcal

  • Fett

    1.2 g

  • Kohlenhydrate

    13.6 g

  • Protein

    2.4 g

  • Zucker

    2.1 g

#Gemüse #Clean Eating

Dinkel-Gemüse-Pfanne

Image of Dinkel-Gemüse-Pfanne
  • 200 g Dinkelgrütze (oder Hirse)
  • 400 g Kartoffeln, kleine, festkochende
  • 500 g Möhren
  • 400 g Stangenbohnen
  • 30 g Butter
  • 3 EL Öl
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Rosmarinnadeln
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Basilikum
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Schritt 1 / von 4

Den Dinkel (oder die Hirse) in einem Liter Brühe 30 Minuten köcheln lassen. Dann noch 5 Minuten ausquellen lassen, den Rest der Flüssigkeit abgießen und die Körner gut abtropfen lassen. Währenddessen die Kartoffeln waschen und mit Schale dreiviertel garkochen. Abgießen und die Kartoffeln pellen.

Schritt 2 / von 4

Inzwischen die Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 4-8 Minuten bissfest blanchieren und dann mit Wasser abschrecken.

Schritt 3 / von 4

Öl in der Pfanne erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen, Möhren, Rosmarinnadeln und etwas Brühe dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und das Ganze dann ca. 5 Minuten dünsten.

Schritt 4 / von 4

Danach die Schnibbelbohnen, den Dinkel und die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen weitere 5 - 10 Minuten dünsten. Zum Schluss die kleingehackten Kräuter dazugeben und, wer mag, kann auch noch etwas Sauerrrahm dazugeben.

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Zutaten

4

Personen

200 g

Dinkelgrütze (oder Hirse)

400 g

Kartoffeln, kleine, festkochende

500 g

Möhren

400 g

Stangenbohnen

30 g

Butter

3 EL

Öl

2

Zwiebeln

Salz

Pfeffer

5

Rosmarinnadeln

1 Bund

Koriander

1 Bund

Basilikum

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Dinkel (oder die Hirse) in einem Liter Brühe 30 Minuten köcheln lassen. Dann noch 5 Minuten ausquellen lassen, den Rest der Flüssigkeit abgießen und die Körner gut abtropfen lassen. Währenddessen die Kartoffeln waschen und mit Schale dreiviertel garkochen. Abgießen und die Kartoffeln pellen.

Schritt 2 / von 4

Inzwischen die Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 4-8 Minuten bissfest blanchieren und dann mit Wasser abschrecken.

Schritt 3 / von 4

Öl in der Pfanne erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen, Möhren, Rosmarinnadeln und etwas Brühe dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und das Ganze dann ca. 5 Minuten dünsten.

Schritt 4 / von 4

Danach die Schnibbelbohnen, den Dinkel und die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen weitere 5 - 10 Minuten dünsten. Zum Schluss die kleingehackten Kräuter dazugeben und, wer mag, kann auch noch etwas Sauerrrahm dazugeben.

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