Ein saftiger Burger auf einem Holztisch. Er besteht aus einem Hamburgerpatty, geschmolzenem Käse, Tomaten, Salat, Zwiebeln und würziger Sauce, alles in einem weichen Brötchen. Kleinere Zutaten wie Gurkenstücke und Kräuter sind um den Burger verteilt.

Wagyu Burger mit hausgemachter Chili Cheese Sauce

Name: Wagyu Burger mit hausgemachter Chili Cheese Sauce
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: Für die Burger-Patties:; 300 g Wagyuhackfleisch; Salz; Pfeffer; Für die Chili Cheese Sauce:; 30 g Butter; 30 g Weizenmehl; 250 ml Milch; 120 g Cheddar; gerieben; 60 g Frischkäse; 2 TL Jalapeños; fein gehackt; 1 TL Jalapeño-Lake (optional); 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; Salz; Pfeffer; Für den Burgerbau:; 2 Stk. Burgerbrötchen; 1 Stk. rote Zwiebel; 1 Stk. Tomate; Gurkenscheiben; Salat nach Wahl; 2 Sch. Käse (optional)

50 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
17 g
Kohlenhydrate
9 g
Protein
14 g
Zucker
2 g

#Grillen #Amerikanisch #Geburtstag #High Protein

Wagyu Burger mit hausgemachter Chili Cheese Sauce

Für die Burger-Patties:
300 g Wagyuhackfleisch
Salz
Pfeffer
Für die Chili Cheese Sauce:
30 g Butter
30 g Weizenmehl
250 ml Milch
120 g Cheddar, gerieben
60 g Frischkäse
2 TL Jalapeños, fein gehackt
1 TL Jalapeño-Lake (optional)
0.5 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
Für den Burgerbau:
2 Stk. Burgerbrötchen
1 Stk. rote Zwiebel
1 Stk. Tomate
Gurkenscheiben
Salat nach Wahl
2 Sch. Käse (optional)

Schritt 1 / von 12

Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf. Rühre das Mehl ein und schwitze es 1 Minute an.

Schritt 2 / von 12

Gieße die Milch unter Rühren nach und nach ein, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schritt 3 / von 12

Reduziere die Hitze. Rühre Cheddar und Frischkäse ein, bis alles cremig geschmolzen ist.

Schritt 4 / von 12

Gib Jalapeños, optional Jalapeño-Lake und Paprikapulver dazu. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer. Halte sie warm.

Schritt 5 / von 12

Teile das Wagyuhackfleisch in zwei Portionen. Forme lockere Patties, ohne das Fleisch stark zu kneten.

Schritt 6 / von 12

Erhitze eine Plancha oder Gusseisenpfanne stark. Brate die Patties ohne zusätzliches Fett 2–3 Minuten pro Seite im eigenen Fett.

Schritt 7 / von 12

Würze die Patties erst nach dem Braten mit Salz und Pfeffer. Lege optional Käse auf und lasse ihn kurz schmelzen.

Schritt 8 / von 12

Halbiere die Burgerbrötchen und röste sie im ausgelassenen Wagyu-Fett goldbraun an.

Schritt 9 / von 12

Belege die unteren Brötchenhälften mit Salat, Tomate, Gurke und Zwiebel.

Schritt 10 / von 12

Setze die Patties darauf und löffle großzügig Chili Cheese Sauce darüber.

Schritt 11 / von 12

Schließe die Burger mit den oberen Brötchenhälften und serviere sofort.

Schritt 12 / von 12

Tipps & Variationen:

Halte die Beläge bewusst reduziert, damit der feine Wagyu-Geschmack dominiert.
Die Chili Cheese Sauce lässt sich mit etwas Milch jederzeit wieder cremig rühren.
Statt Chili Cheese passt auch eine milde Mayo – für maximale Fleischfokussierung.
Bacon oder kräftige BBQ-Saucen besser weglassen.

Zutaten

Personen

Für die Burger-Patties:

300 g

Wagyuhackfleisch

Salz

Pfeffer

Für die Chili Cheese Sauce:

30 g

Butter

30 g

Weizenmehl

250 ml

Milch

120 g

Cheddar, gerieben

60 g

Frischkäse

2 TL

Jalapeños, fein gehackt

1 TL

Jalapeño-Lake (optional)

0.5 TL

Paprikapulver edelsüß

Salz

Pfeffer

Für den Burgerbau:

2 Stk.

Burgerbrötchen

1 Stk.

rote Zwiebel

1 Stk.

Tomate

Gurkenscheiben

Salat nach Wahl

2 Sch.

Käse (optional)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 12

Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf. Rühre das Mehl ein und schwitze es 1 Minute an.

Schritt 2 / von 12

Gieße die Milch unter Rühren nach und nach ein, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schritt 3 / von 12

Reduziere die Hitze. Rühre Cheddar und Frischkäse ein, bis alles cremig geschmolzen ist.

Schritt 4 / von 12

Gib Jalapeños, optional Jalapeño-Lake und Paprikapulver dazu. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer. Halte sie warm.

Schritt 5 / von 12

Teile das Wagyuhackfleisch in zwei Portionen. Forme lockere Patties, ohne das Fleisch stark zu kneten.

Schritt 6 / von 12

Erhitze eine Plancha oder Gusseisenpfanne stark. Brate die Patties ohne zusätzliches Fett 2–3 Minuten pro Seite im eigenen Fett.

Schritt 7 / von 12

Würze die Patties erst nach dem Braten mit Salz und Pfeffer. Lege optional Käse auf und lasse ihn kurz schmelzen.

Schritt 8 / von 12

Halbiere die Burgerbrötchen und röste sie im ausgelassenen Wagyu-Fett goldbraun an.

Schritt 9 / von 12

Belege die unteren Brötchenhälften mit Salat, Tomate, Gurke und Zwiebel.

Schritt 10 / von 12

Setze die Patties darauf und löffle großzügig Chili Cheese Sauce darüber.

Schritt 11 / von 12

Schließe die Burger mit den oberen Brötchenhälften und serviere sofort.

Schritt 12 / von 12

Tipps & Variationen:

Halte die Beläge bewusst reduziert, damit der feine Wagyu-Geschmack dominiert.
Die Chili Cheese Sauce lässt sich mit etwas Milch jederzeit wieder cremig rühren.
Statt Chili Cheese passt auch eine milde Mayo – für maximale Fleischfokussierung.
Bacon oder kräftige BBQ-Saucen besser weglassen.

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Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 12

Schritt 2 / von 12

Schritt 3 / von 12

Schritt 4 / von 12

Schritt 5 / von 12

Schritt 6 / von 12

Schritt 7 / von 12

Schritt 8 / von 12

Schritt 9 / von 12

Schritt 10 / von 12

Schritt 11 / von 12

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