Eine Schüssel mit buntem Gemüse-Curry, das in einer cremigen Sauce serviert wird. Neben dem Curry liegt ein Hügel von dampfendem, weißem Reis, garniert mit frischem Koriander. Der Teller steht auf einer Holzoberfläche.

Gemüse Korma

Name: Gemüse Korma
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300 g gemischtes Gemüse: Karotten; Erbsen; Blumenkohl; ...; 1 Stk. Zwiebel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 1 Prise Salz

10 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
60 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
5.5 g
Protein
1.5 g
Zucker
2.5 g

#Gemüse & Obst #Indisch #Vegan

Gemüse Korma

300 g gemischtes Gemüse: Karotten, Erbsen, Blumenkohl,...
1 Stk. Zwiebel
1 TL Korianderpulver
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
200 ml Kokosmilch
2 EL Öl
1 Prise Salz

Schritt 1/ Schritt 4

Zwiebel schälen und fein hacken. In einem großen Topf oder einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun und weich ist.

Schritt 2/ Schritt 4

Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala zu den Zwiebeln geben und alles 2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3/ Schritt 4

Das gemischte Gemüse (Karotten, Erbsen, Blumenkohl) hinzufügen und gut umrühren. Kokosmilch dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Das Gemüse in der Sauce sanft köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit einer Prise Salz abschmecken und gut umrühren. Das Vegetable Korma heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan.

Zutaten

Personen

300 g

gemischtes Gemüse: Karotten, Erbsen, Blumenkohl,...

1 Stk.

Zwiebel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Kurkuma

1 TL

Garam Masala

200 ml

Kokosmilch

2 EL

Öl

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Zwiebel schälen und fein hacken. In einem großen Topf oder einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun und weich ist.