Eine Schüssel mit fettigen, gebratenen Nudeln ist auf einem hellblauen Hintergrund zu sehen, garniert mit karamellisierten Zwiebeln und frischen Kräutern. Die Nudeln sind spiralförmig angerichtet und wirken einladend.

Vegane Pasta mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Vegane Pasta mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Pasta; 3 Zwiebeln (Groß); 2 EL vegane Buttter; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 150 ml pflanzliche Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Oregano; 2 TL Chiliöl (Optional); Frische Petersilie

40 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
158 kcal
Fett
5.6 g
Kohlenhydrate
23.5 g
Protein
5.1 g
Zucker
1.2 g

#Nudeln #Deutsch #Vegetarisch

Vegane Pasta mit karamellisierten Zwiebeln

250 g Pasta
3 Zwiebeln (Groß)
2 EL vegane Buttter
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
150 ml pflanzliche Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Oregano
2 TL Chiliöl (Optional)
Frische Petersilie

Schritt 1 / von 4

Die vegane Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl dazugeben. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten sanft anschwitzen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Durch diesen Vorgang entwickeln die Zwiebeln eine natürliche Süße und reichhaltige Aromen.

Schritt 2 / von 4

Den fein gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen, bis er duftet. Dann die pflanzliche Sahne oder Kokosmilch einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen abschmecken. Alles gut verrühren und kurz einköcheln lassen, bis die Sauce leicht sämig ist.

Schritt 3 / von 4

In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Sobald sie gar ist, abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben.

Schritt 4 / von 4

Die Pasta sorgfältig in der Pfanne mit der Zwiebel-Knoblauch-Sauce vermengen, bis alles gut umhüllt ist. Zum Schluss das Chiliöl für den zusätzlichen Kick sowie die frische gehackte Petersilie unterheben.

Zutaten

Personen

250 g

Pasta

Zwiebeln (Groß)

2 EL

vegane Buttter

2 EL

Olivenöl

Knoblauchzehen

150 ml

pflanzliche Sahne

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Prise

Oregano

2 TL

Chiliöl (Optional)

Frische Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Sobald sie gar ist, abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben.

Schritt 4 / von 4

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