Eine Schüssel mit leuchtend orangefarbener Suppe, garniert mit frischem Thymian und roten Chilistückchen, steht auf einem Holzbrett. Neben der Schüssel liegen knusprige, goldene Kekse und eine kleine Schale mit Gewürzen. Der Hintergrund ist sanft und harmonisch.

Vegane Paprikasuppe

Name: Vegane Paprikasuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 750 g rote Paprikaschoten; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 Stk. Knoblauchzehe; 800 ml Gemüsebrühe; 2 TL Apfelessig; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
32 kcal
Fett
0.3 g
Kohlenhydrate
6.2 g
Protein
1.2 g
Zucker
4.2 g

#Suppen #International #Herbst #Vegan

Vegane Paprikasuppe

750 g rote Paprikaschoten
1 Stk. Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Stk. Knoblauchzehe
800 ml Gemüsebrühe
2 TL Apfelessig
2 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Schritt 1 / von 2

Paprikaschoten waschen, putzen und grob hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten und den geschälten Knoblauch dazupressen. Paprikastücke zugeben, Gemüsebrühe und Essig angießen.

Schritt 2 / von 2

Suppe bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.

Schritt 1 / von 6

Paprikaschoten waschen, putzen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und vierteln.

Schritt 2 / von 6

Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 6

Olivenöl zugeben und 3 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.

Schritt 4 / von 6

Die gehackten Paprikaschoten in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

Schritt 5 / von 6

Gemüsebrühe und Apfelessig hinzufügen. 25 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen lassen.

Schritt 6 / von 6

Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. 1 Minute/Stufe 10 pürieren, bis die Suppe schön cremig ist. Bei Bedarf abschmecken und nachwürzen. Fertig ist deine leckere Paprikasuppe aus dem Thermomix!

Zutaten

Personen

750 g

rote Paprikaschoten

1 Stk.

Zwiebel

1 EL

Olivenöl

1 Stk.

Knoblauchzehe

800 ml

Gemüsebrühe

2 TL

Apfelessig

2 TL

edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Schritt 2 / von 2

Suppe bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.

Schritt 1 / von 6

Paprikaschoten waschen, putzen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und vierteln.

Schritt 2 / von 6

Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 6

Olivenöl zugeben und 3 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.

Schritt 4 / von 6

Die gehackten Paprikaschoten in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

Schritt 5 / von 6

Gemüsebrühe und Apfelessig hinzufügen. 25 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen lassen.

Schritt 6 / von 6

Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. 1 Minute/Stufe 10 pürieren, bis die Suppe schön cremig ist. Bei Bedarf abschmecken und nachwürzen. Fertig ist deine leckere Paprikasuppe aus dem Thermomix!

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Vegane Paprikasuppe

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