Schritt
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4
Sojamedaillons in eine große Schüssel legen, vollständig mit kochendem Wasser bedecken und mit reichlich Gemüsebrühe sowie Sojasoße intensiv abschmecken. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, anschließend abgießen und gründlich auspressen.
Schritt
2
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4
Währenddessen Mehl und Sojamehl in einem tiefen Teller vermengen und schluckweise Wasser einarbeiten, bis eine zähflüssige Panade entsteht. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprikapulver würzen.
Schritt
3
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Paniermehl auf einen separaten Teller geben. Die ausgedrückten Sojamedaillons zuerst vollständig durch die flüssige Panade ziehen und danach im Paniermehl wenden, dabei die Panierung leicht andrücken.
Schritt
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4
Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die panierten Medaillons von beiden Seiten goldbraun ausbacken, bei Bedarf zusätzliches Öl zufügen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
1
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8
Lege die Sojamedaillons in eine große Schüssel, übergieße sie vollständig mit kochendem Wasser und schmecke das Ganze mit reichlich Instant-Gemüsebrühe und Sojasauce ab. Lass die Mischung etwa 10–15 Minuten ziehen. Gieße sie anschließend ab und drücke die Medaillons gründlich aus.
Schritt
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8
Während die Sojamedaillons ziehen, vermische das Mehl und Sojamehl in einem tiefen Teller und arbeite schluckweise Wasser ein, bis eine zähflüssige Panade entsteht. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprikapulver.
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8
Gib das Paniermehl auf einen separaten Teller. Ziehe die ausgedrückten Sojamedaillons zuerst vollständig durch die flüssige Panade und wende sie danach im Paniermehl. Dabei solltest du die Panierung leicht andrücken.
Schritt
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8
Nun ist es Zeit, den Airfryer vorzubereiten: Besprühe den Korb deines Airfryers leicht mit Rapsöl, um ein Ankleben der Sojamedaillons zu verhindern. Du musst den Airfryer nicht vorheizen.
Schritt
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8
Lege die panierten Sojamedaillons in den Korb des Airfryers. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Du könntest sie in zwei Durchgängen zubereiten, wenn sie nicht alle auf einmal hineinpassen.
Schritt
6
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8
Stelle den Airfryer auf 180 Grad ein und backe die Sojamedaillons für etwa 10 Minuten. Schüttle den Korb zur Halbzeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig knusprig werden.
Schritt
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8
Überprüfe nach der Backzeit, ob die Sojamedaillons goldbraun und knusprig sind. Sollten sie noch nicht die gewünschte Bräune erreicht haben, backe sie weitere 2-3 Minuten.
Schritt
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8
Nimm die Sojamedaillons aus dem Airfryer und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann sind sie bereit zum Servieren. Guten Appetit!
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