Auf einem hellen Teller liegen mehrere grüne Energiebällchen, die mit Kokosraspeln bestreut sind. Eines der Bällchen ist halbiert, um die innere, grüne Füllung zu zeigen. Im Hintergrund befindet sich eine Schale mit grünem Pulver, vermutlich Matcha.

Vegane Matcha Energy Balls mit Datteln und Kokos

Name: Vegane Matcha Energy Balls mit Datteln und Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 125 g getrocknete Datteln; 75 g Cashewkerne; 1 EL Kokosraspeln; 2 TL Agavendicksaft; 4 TL Matcha-Pulver; 0.5 Stk. Limette (Abrieb; bio); Dietrich Riebelmais

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
450 kcal
Fett
20 g
Kohlenhydrate
60 g
Protein
10 g
Zucker
50 g

#Süßspeisen #Japanisch #Frühling #Vegan

Vegane Matcha Energy Balls mit Datteln und Kokos

125 g getrocknete Datteln
75 g Cashewkerne
1 EL Kokosraspeln
2 TL Agavendicksaft
4 TL Matcha-Pulver
0.5 Stk. Limette (Abrieb, bio)
Dietrich Riebelmais

Schritt 1/ Schritt 6

Die Limette gründlich waschen, trocknen und den grünen Teil der Schale abreiben, dabei den weißen Teil der Schale vermeiden, da er bitter ist.

Schritt 2/ Schritt 6

Cashewkerne, Kokosraspeln, Matcha Pulver und Limettenabrieb in einen Food Processor geben und so lange zerkleinern, bis keine groben Stücke mehr vorhanden sind. Alternativ kann ein Pürierstab verwendet werden.

Schritt 3/ Schritt 6

Agavendicksaft und entsteinte Datteln dazugeben und alles zu einer glatten Masse pürieren.

Schritt 4/ Schritt 6

Mit den Händen aus der Masse pralinengroße Kugeln (ca. 15 g pro Stück) formen.

Schritt 5/ Schritt 6

Das Matcha Pulver in einem kleinen Schälchen anrichten und die Kugeln darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 6/ Schritt 6

Die fertigen Energy Balls in einer luftdicht verschließbaren Dose im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich ca. zwei Wochen.

Zutaten

Personen

125 g

getrocknete Datteln

75 g

Cashewkerne

1 EL

Kokosraspeln

2 TL

Agavendicksaft

4 TL

Matcha-Pulver

0.5 Stk.

Limette (Abrieb, bio)

Dietrich Riebelmais

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Die Limette gründlich waschen, trocknen und den grünen Teil der Schale abreiben, dabei den weißen Teil der Schale vermeiden, da er bitter ist.

Schritt 2/ von 6

Schritt 3/ von 6

Agavendicksaft und entsteinte Datteln dazugeben und alles zu einer glatten Masse pürieren.

Schritt 4/ von 6

Mit den Händen aus der Masse pralinengroße Kugeln (ca. 15 g pro Stück) formen.

Schritt 5/ von 6

Das Matcha Pulver in einem kleinen Schälchen anrichten und die Kugeln darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 6/ von 6

Die fertigen Energy Balls in einer luftdicht verschließbaren Dose im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich ca. zwei Wochen.

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