Ein Teller mit gegrillten Spießen aus Tofu, Paprika und Zucchini, serviert mit einer dunklen Soße in einer kleinen Schüssel. Neben dem Teller liegen einige ungenutzte Spieße und ein Holzbrett mit klein geschnittenem Tofu.

Vegane Grillspieße

Name: Vegane Grillspieße
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 1 rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 EL Sojasauce oder Tamari; 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; 1 Prise Salz und Pfeffer; Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorher in Wasser einweichen)

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
92 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
13.7 g
Protein
2.1 g
Zucker
4.2 g

#Grillen #Griechisch #Frühling #Vegan

Vegane Grillspieße

2 mittelgroße Süßkartoffeln
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 Prise Salz und Pfeffer
Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorher in Wasser einweichen)

Schritt 1/ Schritt 5

Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden (ca. 2-3 cm dick). In einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind, aber noch bissfest. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2/ Schritt 5

Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, um eine Marinade zu erstellen.

Schritt 3/ Schritt 5

Das geschnittene Gemüse (Süßkartoffeln, Zucchini, Paprika, Zwiebel) in eine große Schüssel geben und mit der Marinade gut vermengen. Das Gemüse mindestens 15-30 Minuten marinieren lassen (länger für intensiveren Geschmack).

Schritt 4/ Schritt 5

Die marinierten Gemüsestücke abwechselnd auf die Spieße stecken. Beginne mit einem Stück Süßkartoffel, gefolgt von Zucchini, Paprika und Zwiebel. Wiederhole dies, bis die Spieße voll sind. Den Grill vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, damit das Gemüse gleichmäßig grillt und schön gebräunt wird.

Schritt 5/ Schritt 5

Die Grillspieße heiß servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat, Fladenbrot oder veganem Dip.

Zutaten

Personen

mittelgroße Süßkartoffeln

Zucchini

rote Paprika

gelbe Paprika

grüne Paprika

rote Zwiebel

3 EL

Olivenöl

2 EL

Sojasauce oder Tamari

1 EL

Ahornsirup oder Agavendicksaft

1 TL

geräuchertes Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Knoblauchpulver

1 Prise

Salz und Pfeffer

Holz- oder Metallspieße (Holzspieße vorher in Wasser einweichen)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

Die Grillspieße heiß servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat, Fladenbrot oder veganem Dip.

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