Das Bild zeigt einen Ungarischen Sauerkraut-Auflauf in einer Auflaufform auf einem blau-schwarz-weiß gestreiften Handtuch auf einem Holzuntergrund. Neben der Form liegt ein Kochlöffel, der die hausgemachte Zubereitung betont. Dieses herzhafte Gericht besticht mit würzigen Aromen und rustikaler Präsentation. Perfekt für gemütliche Mahlzeiten im familiären Kreis oder mit Freunden.

Ungarischer Sauerkraut-Auflauf

Name: Ungarischer Sauerkraut-Auflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 375 ml Sauerrahm; 2 Rauchenden (Wurst); 375 g Gehacktes; gemischt; 1 Zwiebel; 125 g Brühreis; 1 l Salzwasser; 1 Prise Salz; Pfeffer; Zucker; 250 ml Wasser; 2 Lorbeerblätter; 750 g Sauerkraut; 1 EL Schweineschmalz

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
8 g
Kohlenhydrate
5 g
Protein
7 g
Zucker
1 g

#Auflauf #International

Ungarischer Sauerkraut-Auflauf

375 ml Sauerrahm
2 Rauchenden (Wurst)
375 g Gehacktes, gemischt
1 Zwiebel
125 g Brühreis
1 l Salzwasser
1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
250 ml Wasser
2 Lorbeerblätter
750 g Sauerkraut
1 EL Schweineschmalz

Schritt 1/ Schritt 5

50 g Schweineschmalz zerlassen, das Sauerkraut darin erhitzen. Lorbeerblätter und 250 ml Wasser hinzufügen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dünsten lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

Schritt 2/ Schritt 5

Salzwasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben und ausquellen lassen. Den garen Reis auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen.

Schritt 3/ Schritt 5

Gewürfelte Zwiebel in 5 EL Wasser erhitzen, bis alles Wasser verdampft ist. 1 EL Schweineschmalz hinzufügen und zerlassen. Gehacktes mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Zwiebelwürfeln geben und darin anbraten. Den Reis unterheben.

Schritt 4/ Schritt 5

Sauerkraut, Gehacktes und in Scheiben geschnittene Rauchenden abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, die oberste Schicht muss aus Sauerkraut und Wurstscheiben bestehen.

Schritt 5/ Schritt 5

Den Auflauf mit Sauerrahm übergießen und bei 225–250 °C ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.

Zutaten

Personen

375 ml

Sauerrahm

Rauchenden (Wurst)

375 g

Gehacktes, gemischt

Zwiebel

125 g

Brühreis

1 l

Salzwasser

1 Prise

Salz, Pfeffer, Zucker

250 ml

Wasser

Lorbeerblätter

750 g

Sauerkraut

1 EL

Schweineschmalz

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Schritt 2/ von 5

Salzwasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben und ausquellen lassen. Den garen Reis auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen.

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Sauerkraut, Gehacktes und in Scheiben geschnittene Rauchenden abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, die oberste Schicht muss aus Sauerkraut und Wurstscheiben bestehen.