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Eine Schüssel mit gebratenem Tunfisch auf einem Bett aus Gerste, umgeben von Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln. Daneben befinden sich kleine Schalen mit weiteren Gerstenkörnern und einer Soße. Im Hintergrund ein Glas Wasser mit einer Zitronenscheibe.

Tuna Steak Salad

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    136 kcal

  • Fett

    4.2 g

  • Kohlenhydrate

    13.8 g

  • Protein

    10.5 g

  • Zucker

    2.1 g

#Salate #International #Pescetarier

Tuna Steak Salad

Image of Tuna Steak Salad
  • 150 g Gerste
  • 4 Stk. Thunfischsteaks
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 1 Rucola
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 EL frische Kräuter
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Schritt 1 / von 4

Gerste nach Packungsanweisung kochen & abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 4

Thunfischsteaks mit Salz & Pfeffer würzen, Olivenöl in der Pfanne erhitzen & Steaks 2–3 Min. pro Seite anbraten.

Schritt 3 / von 4

Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Ringe hobeln, Gerste mit Rucola, Gurke & Zwiebel vermengen.

Schritt 4 / von 4

Für das Dressing Zitronensaft, Sojasauce, Honig, Senf sowie Salz & Pfeffer verrühren und die frischen Kräuter unterrühren. Über den Salat geben, die Thunfischsteaks in Scheiben schneiden und alles anrichten.

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Zutaten

4

Personen

150 g

Gerste

4 Stk.

Thunfischsteaks

1 Prise

Salz & Pfeffer

1 EL

Olivenöl

1 Stk.

Gurke

1 Stk.

rote Zwiebel

1

Rucola

2 EL

Zitronensaft

1 EL

Sojasauce

1 TL

Honig

1 TL

Senf

1 EL

frische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Gerste nach Packungsanweisung kochen & abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 4

Thunfischsteaks mit Salz & Pfeffer würzen, Olivenöl in der Pfanne erhitzen & Steaks 2–3 Min. pro Seite anbraten.

Schritt 3 / von 4

Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Ringe hobeln, Gerste mit Rucola, Gurke & Zwiebel vermengen.

Schritt 4 / von 4

Für das Dressing Zitronensaft, Sojasauce, Honig, Senf sowie Salz & Pfeffer verrühren und die frischen Kräuter unterrühren. Über den Salat geben, die Thunfischsteaks in Scheiben schneiden und alles anrichten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Gekochte Gerste kann 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und das Dressing lässt sich ebenfalls 2–3 Tage in einem verschlossenen Gefäß kühlen; die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterrühren.

Kurz und scharf anbraten wie im Rezept angegeben: 2–3 Minuten pro Seite auf mittelhoher Hitze ergibt innen noch rosa; längeres Braten macht den Thunfisch schnell trocken, also nur kurz ruhen lassen und dann anschneiden.

Quinoa oder gekochter Buchweizen sind gute glutenfreie Alternativen mit ähnlicher Körnung und Biss; verwende die gleiche Menge und koche sie nach Packungsanweisung, dann abkühlen lassen.

Der Senf im Rezept ist ein Emulgator, daher kräftig verrühren oder mit einem Schneebesen aufschlagen; bei Bedarf 1–2 EL Olivenöl einrühren, bis die Sauce bindet, und die Kräuter erst zum Schluss unterheben.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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