Ein saftiger Burger mit einem Rinderpatty, geschmolzener Mozzarella und frischem Basilikum. Der Burger liegt auf einem weißen Teller mit Pesto und einer Zitronenscheibe daneben. Der Brötchenoberteil ist goldbraun und glänzend.

Tricolor Pesto Burger mit zweierlei Pesto

Name: Tricolor Pesto Burger mit zweierlei Pesto
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 Stk. Burger Buns; selbstgebacken; 400 g Ribeye-Steak; frisch gewolft (oder vergleichbares Steak); Salz; Tellicherry-Pfeffer; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 2 Sch. Mozzarella; Butter; zum Bestreichen der Buns; Basilikumblätter; Für das Topping:; Pesto Verde (Basilikum-Pesto); Pesto Rosso

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
10 g
Zucker
1 g

#Burger #Amerikanisch #Sommer #High Protein

Tricolor Pesto Burger mit zweierlei Pesto

2 Stk. Burger Buns, selbstgebacken
400 g Ribeye-Steak, frisch gewolft (oder vergleichbares Steak)
Salz
Tellicherry-Pfeffer
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 Sch. Mozzarella
Butter, zum Bestreichen der Buns
Basilikumblätter
Für das Topping:
Pesto Verde (Basilikum-Pesto)
Pesto Rosso

Schritt 1 / von 7

Burger Buns und beide Pestos idealerweise vorbereiten. Die Pestos können auch bereits am Vortag hergestellt werden, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Schritt 2 / von 7

Das gewolfte Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen (Richtwert: ca. 10 g Salz und 3 g Pfeffer pro Kilogramm Fleisch). Locker vermengen, dann Patties formen, die im Durchmesser etwas größer sind als die Burger Buns.

Schritt 3 / von 7

Den Grill für hohe direkte Hitze sowie einen indirekten Bereich vorbereiten.

Schritt 4 / von 7

Die Patties zuerst über direkter Hitze scharf angrillen, wenden und mit Mozzarella belegen. Die zweite Seite ebenfalls kurz angrillen, anschließend auf die indirekte Zone legen und bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.

Schritt 5 / von 7

Burger Buns halbieren, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und auf dem Grill goldbraun antoasten.

Schritt 6 / von 7

Die untere Bunhälfte mit Pesto Verde bestreichen. Patty daraufsetzen, mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen und mit frischen Basilikumblättern belegen. Die obere Bunhälfte mit Pesto Rosso bestreichen, aufsetzen und sofort servieren.

Schritt 7 / von 7

Küchen-Tipp: Wer es noch intensiver mag, kann den Mozzarella durch Burrata ersetzen und erst kurz vor dem Servieren auf dem Patty verteilen – besonders cremig und aromatisch.

Zutaten

Personen

2 Stk.

Burger Buns, selbstgebacken

400 g

Ribeye-Steak, frisch gewolft (oder vergleichbares Steak)

Salz

Tellicherry-Pfeffer

1 TL

geräuchertes Paprikapulver

2 Sch.

Mozzarella

Butter, zum Bestreichen der Buns

Basilikumblätter

Für das Topping:

Pesto Verde (Basilikum-Pesto)

Pesto Rosso

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Burger Buns und beide Pestos idealerweise vorbereiten. Die Pestos können auch bereits am Vortag hergestellt werden, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Den Grill für hohe direkte Hitze sowie einen indirekten Bereich vorbereiten.

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Burger Buns halbieren, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und auf dem Grill goldbraun antoasten.

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

Küchen-Tipp: Wer es noch intensiver mag, kann den Mozzarella durch Burrata ersetzen und erst kurz vor dem Servieren auf dem Patty verteilen – besonders cremig und aromatisch.

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Schritt 3 / von 7

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