Eine Schüssel mit roter Suppe, gefüllt mit Gemüse und Kräutern, steht auf einem Tisch. Neben der Suppe liegt ein Teller mit geröstetem Brot und frischen Kräutern. Im Hintergrund ist ein Glas Öl und einige Gewürze sichtbar.

Tomaten-Fondue

Name: Tomaten-Fondue
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 25 g Butter oder Margarine; 15 g Mehl; 3 EL Tomatenmark; 400 ml Brühe; 1 Stk. Zwiebel; 400 g mittelalter Gouda; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Thymian; 1 Stk. Fleischtomate; 1 EL Petersilie; gehackt; 1 Sch. Graubrot; 2 Stk. Knoblauchzehen; 10 g Butter

30 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
18.5 g
Kohlenhydrate
6.2 g
Protein
14.3 g
Zucker
1.5 g

#Gemüse & Obst #Schweizerisch #Weihnachten #Vegetarisch

Tomaten-Fondue

25 g Butter oder Margarine
15 g Mehl
3 EL Tomatenmark
400 ml Brühe
1 Stk. Zwiebel
400 g mittelalter Gouda
100 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Zweig Thymian
1 Stk. Fleischtomate
1 EL Petersilie, gehackt
1 Sch. Graubrot
2 Stk. Knoblauchzehen
10 g Butter

Schritt 1/ Schritt 3

Fett und Mehl in einem Fonduetopf anschwitzen. Tomatenmark zufügen, mit Brühe auffüllen und sprudelnd aufkochen lassen. Zwiebel fein schneiden, mit dem frisch geriebenen Käse in den Topf geben. Unter rühren auflösen, Sahne zugeben, mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 2/ Schritt 3

Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Zusammen mit der Petersilie unter das Fondue rühren.

Schritt 3/ Schritt 3

Dicke Brotscheiben mit durchgepresster Knoblauchzehe bestreichen, in Butter leicht rösten und in Würfel schneiden. Brotwürfel mit Hilfe der Fonduegabel in das Tomatenfondue tauchen.

Zutaten

Personen

25 g

Butter oder Margarine

15 g

Mehl

3 EL

Tomatenmark

400 ml

Brühe

1 Stk.

Zwiebel

400 g

mittelalter Gouda

100 ml

Sahne

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Zweig

Thymian

1 Stk.

Fleischtomate

1 EL

Petersilie, gehackt

1 Sch.

Graubrot

2 Stk.

Knoblauchzehen

10 g

Butter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Zusammen mit der Petersilie unter das Fondue rühren.

Schritt 3/ von 3

Dicke Brotscheiben mit durchgepresster Knoblauchzehe bestreichen, in Butter leicht rösten und in Würfel schneiden. Brotwürfel mit Hilfe der Fonduegabel in das Tomatenfondue tauchen.